La Nouvelle Lune du 19 juillet 2012 s’est produite sur 26°55 Cancer et en Maison XII, puisque l’Ascendant de cette lunaison occupe le 28°57 de ce signe. C’est dire si l’intime a besoin d’être protégé et nourrit, dans un monde de plus en plus troublé, à l’avenir incertain. En effet, cette conjonction Lune/Soleil a lieu au carré séparant de Saturne en Balance, accentuant certainement pour bien de nos semblables un sentiment de peur de la précarité et des restrictions que les événements qui nous assaillent le laissent présager.

 

Lunaison du 19 juillet 2012

Toutefois, la configuration la plus difficile qui continue de perturber le monde, c’est le carré Uranus-Pluton entre Bélier et Balance, qu’est venu rejoindre Mars en Balance. C’est-à-dire que Pluton se trouve planète focale dans un carré en T cardinal. Uranus et Pluton semblent persévérer dans leur entreprise de destruction des structures économiques et sociales que nous connaissions jusqu’à maintenant. Au plan individuel, si cette configuration touche des points essentiels de notre thème, Pluton nous invite à revoir nos bases, nos structures, notre façon de concevoir les choses et la vie alors qu’Uranus suggère de passer à l’action et à organiser ce changement, comme s’il devenait urgent et nécessaire de se régénérer, de se transformer, de changer, de bouger.

Noter d’ailleurs que le Milieu du Ciel de cette lunaison se fait en Bélier à 6° du signe, alors qu’Uranus vient superposer 8°32 de ce signe, s’opposant à Mars 8°34, les deux planètes étant carré à Pluton 7°47 Capricorne.

L’importance des signes Cardinaux se profile la nécessité absolue de revoir nos besoins les plus immédiats, comme nos buts et nos objectifs dans la vie. L’influence du Cancer, signe cardinal s’il en est, sera sans doute pour certains une envie de changer de cadre de vie, voire même de déménager.

Une majorité de planètes en signes cardinaux est un indice de mouvement, d’esprit d’entreprise. On chercher à prendre des initiatives. Toutefois, ces configurations cardinales n’étant pas particulièrement harmonieuses, toute impulsivité ou précipitation est à réfréner. Heureusement, que Cancer et Capricorne se montrent rationnels contrairement au Bélier et à la Balance plus idéalistes.

 

Manifestation contre la fermeture de PSA

Quant à la position particulière de Pluton, elle évoque l’angoisse, la peur du néant, de la mort, mais c’est aussi, surtout lié à Uranus un vent de révolte et de fronde qui sourde. Notre vision des choses, ou du monde à un niveau global, manque de nuance, c’est une vision en noir, plus qu’en blanc. C’est aussi un aspect d’intolérance totale et de destruction, l’esprit de concertation passant au second plan. Notez que ce Pluton de Nouvelle Lune occupe la Maison VI et nous voyons se multiplier les plans sociaux d’usines et d’entreprises qui se relocalisent. Pour certains le travail tel qu’ils l’ont connu depuis toujours est soumis à de nouvelles lois et rien ne sera plus comme avant, avec toute l’angoisse, la peur, le sentiment de précarité que cela va engendrer. Cependant, ne pas perdre de vue que si Pluton nous dépouille, à l’image du Scorpion dont il est le Maître et dont le principe est de muer, nous sommes tous obligés à muer, de muter… Le problème étant Uranus qui ne fait rien dans la dentelle. Uranus c’est le dictateur du zodiaque qui pratique la politique du fait accompli… On en a des exemples quotidiennement…

Toutefois, dans cette même lunaison, il semble qu’un statu quo ou des compromis viennent atténuer les effets difficiles qu’on vient de voir. En effet, à partir de l’Ascendant de cette Nouvelle Lune, on trouve Mercure occupant cet Ascendant dans sa partie Lion, en bon aspect de Jupiter en Gémeaux et surtout soutenant positivement Mars en Balance et Uranus en Bélier au Milieu du Ciel. Mercure entreprenant sa rétrogradation, ces configurations harmonieuses dureront également tout le long de la lunaison. Il existe même un sextil entre Mercure et Vénus, plutôt évocateur de l’usage de la diplomatie aidant à détendre les tensions par ailleurs. Seul Pluton reste livré à lui-même, avec son corollaire d’angoisse et de pessimisme.

 

Il existe deux sortes de camomille : l’une est sauvage, c’est la camomille allemande, l’autre est presque toujours cultivée, c’est la camomille romaine. Cependant, leurs propriétés sont sensiblement identiques, mais les avis sont partagés sur leur degré d’efficacité, certains affirmant que la camomille romaine est la plus forte alors que d’autres accordent la palme à la camomille allemande. Celle-ci serait en effet plus agréable au goût que la camomille romaine. Les Anciens louaient déjà les vertus de la camomille et les Egyptiens l’avaient dédiée au soleil en raison de son efficacité contre les fièvres. Dioscoride et Galien la préconisaient dans le même domaine ainsi que contre les courbatures et les troubles féminins, d’où son nom savant de « Matricaria chamomilla », on est bien là dans le monde féminin du Cancer qui est en analogie, dans le corps humain avec l’utérus.

Camomille romaine

Par ailleurs, la camomille était prescrite contre la paresse de l’estomac, les ballonnements, les digestions difficiles, ainsi que contre l’insomnie. On peut utiliser la camomille comme tonique de l’appétit, avant les repas, pour faciliter la digestion et lutter contre les flatulences. Comme on le sait, dans le corps humain, au Cancer et à la Lune correspondent tout ce qui est poche qui protègent et qui nourrit… On vient d’évoquer l’utérus, mais il ne faut pas en oublier pour autant l’estomac, autre poche toute aussi essentielle en matière de nourriture.

Les médecins d’autrefois tenaient la camomille pour un médicament précieux et la prescrivaient souvent, mais à des doses beaucoup plus concentrées que celles auxquelles on a habituellement recours. La camomille était fortement recommandée en cas de migraines à l’approche des règles, ainsi qu’en cas de règles douloureuses.

 Camomille allemande

On conseillait également d’ajouter quelques gouttes de jus de citron non seulement pour éclaircir la tisane, mais surtout pour en renforcer l’action.

En aromathérapie ou en huile de massage, la camomille combat le stress et l’anxiété. Elle agit sur les troubles du sommeil et lutte contre l’insomnie, grâce à un léger effet somnifère. Là encore, on est bien dans le monde du Cancer et de la Lune, tellement en rapport au monde de la nuit et si propice au sommeil. 

La camomille permet également de combattre l’inflammation des paupières, la conjonctivite, ainsi que les infections de la peau comme les dartres et l’eczéma. Mêlée à l’eau du bain, en décoction, elle décontracte et efface la fatigue.

La camomille soulage aussi les hémorroïdes, calme les prurits ainsi que les douleurs rhumatismales.

Fleurs de camomille séchées

Enfin, si vous êtes blonde, un shampooing confectionné avec un litre d’eau dans lequel ont bouilli, pendant vingt minutes, 100 grammes de fleurs de camomille, apporteront à vos cheveux de magnifiques reflets dorés.

Autre astuce : si vous vous frottez les mains et le visage avec les feuilles froissées de la matricaire, vous éloignerez guêpes et abeilles. Par ailleurs, certains affirment qu’avant de commencer une partie de cartes, il faut se laver les mains avec une infusion de camomille… En effet, ça porterait chance.

La camomille est originaire de Méditerranée orientale, mais on la trouve aujourd’hui dans le monde entier. En France, c’est en Anjou qu’elle est le plus cultivée. C’est l’une des plantes médicinales les plus populaires de l’Histoire. La camomille romaine, la plus utilisée, est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.

Bibliographie

Nos Grand-mères savaient – La Vérité sur les plantes et la vie naturelle – Jean Palaiseul – Editions Robert Laffont

 

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Les Romains pensaient que la Pierre de Lune était constituée de la lumière lunaire car ses reflets bleutés ou argentés évoquent la lumière de la Lune. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on la taille en cabochon pour lui assurer le meilleur effet. C’est une pierre qu’on considère comme magique de par sa luminescence. On lui prête de nombreux bienfaits, comme celui de stimuler l’intuition et la sensibilité, tout en éliminant les blocages. Elle favoriserait aussi les qualités féminines telles que la douceur, la réceptivité et serait efficace pour traiter les douleurs menstruelles.

On disait aussi que la Pierre de Lune apportait protection aux voyageurs et était facteur de chance en général. Elle contribuerait également au bonheur conjugal et réconcilierait les amoureux en crise.

Sur le plan de la santé, la Pierre de Lune présenterait des vertus bénéfiques sur l’estomac, la rate, le pancréas et le système lymphatique.

Pierre de Lune

La pierre de lune offre toute une palette de couleurs allant de l’incolore au gris, en passant par le brun et le jaune, et même le vert ou le rose. Sa luminosité se situe entre le transparent et le translucide. Les plus beaux spécimens ont un reflet interne bleu, une limpidité parfaite et le corps de la pierre est incolore. C’est pourquoi les pierres les plus recherchées sont celles qui n’ont aucune connotation jaunâtre. Elles irradient alors par leurs reflets et habillent les collections de bijoux de jeunes créateurs et des maisons de joaillerie.

La pierre de Lune, qu’elle soit nacrée ou à reflet bleuté, provient de Ceylan. Cependant, on la rencontre également en Inde dans la région de Madras, ainsi qu’en Birmanie, en Tanzanie, à Madagascar et même aux Etats-Unis.

En Inde, la Pierre de Lune était portée par les amoureux en lune croissante pour aviver leur amour et le faire grandir. A la lune décroissante, placée sous la langue, la Pierre de Lune permettait au couple de percevoir l’avenir. Plusieurs récits relatent la singulière liaison entre les couleurs de la pierre avec les cycles de la Lune. Citons le cas du Pape Léon X dont la Pierre de Lune passait du blanc au bleu et vice versa suivant les phases de celle-ci.

Pierre de Lune du Sri Lanka

Si on la porte en Lune décroissante, la Pierre de Lune développe l’imagination, l’inspiration et donne de la clairvoyance, ou du moins permet d’éclairer les rêves. Ainsi tout ce qui est lié à la lune et à la femme sera activé par le port de cette gemme.

Jean-Louis Victor, dans son livre « Tarot chinois » décrit comment s’harmoniser et se servir des quatre phases lunaires. Les démarches deviennent plus fructueuses en agissant avec les forces de la nature. Voici un résumé de ces phases qui se divisent en périodes de sept jours : la Nouvelle Lune favorise les bases d’une action future ; le premier quartier soutient le mieux les projets et leurs aboutissements ; la Pleine Lune est propice aux réalisations concrètes et avantage les énergies amoureuses ; le dernier quartier reste le plus difficile et l’on préfèrera se mettre en veilleuse si l’on peut.

Mosaïque des phases de la Lune

La Lune possède les forces de coagulation dans la matière, elle régit les marées et la circulation des fluides dans le corps (la lymphe). Ainsi, la pierre de lune est propice à la maturation et à la gestation de toutes choses vers une émergence féconde.

La Pierre de Lune développe le côté féminin, ce qui rendra certains hommes plus sensibles, plus doux. Elle crée un climat d’harmonie dans le foyer et favorise les expériences à but constructif. La Pierre de Lune facilite la libération d’anciens schémas émotionnels négatifs et augmente les intuitions. Elle est bénéfique aux relations possessives avec la mère. Elle stimule les créations mentales, la réceptivité et la clairvoyance. Sur le plan physique, elle régit et favorise la circulation des fluides.

La Pierre de Lune est une variété d’adulaire, transparente à translucide, aux reflets opalescents et nacrés. Ses couleurs vont du brun clair au jaune pâle, mais aussi gris bleu, blanc, incolore. Par son éclat, la Pierre de Lune nous invite aux voyages et stimule l’imaginaire, c’est une pierre aux charmes mystérieux.

Bibliographie

Le Grand Livre de la Magie des Pierres – S. Da Ros – Editions Trajectoire  

Pourquoi considérer le chat comme un animal lunaire ? D’abord parce que la nuit, il disparaît pour ne réapparaître qu’au petit jour, rentrant à la maison comme si de rien n’était, pour venir y dormir. Et quel sommeil… Il lui en faut en moyenne entre douze et seize heures, et parfois il dort encore davantage. Il ne reste éveillé qu’entre 8 et 12 heures dont une partie la nuit, où il part chasser. Autre trait de caractère typiquement lunaire, le chat connaît une grande proportion de sommeil paradoxal pendant lequel il rêve. La durée quotidienne de cette phase dure pour lui de 180 à 200 minutes alors que pour l’homme il n’est que de 100 minutes. C’est d’ailleurs pour cela que le chat est fréquemment utilisé dans le cadre d’expérimentations sur les cycles du sommeil.

Câlins de chats

Ensuite, le chat a besoin de son foyer, de sa maison, de ses habitudes. Le chat est un animal territorial. Cela signifie que la préservation de son lieu de vie est le moteur principal de ses interactions avec les autres individus. Ainsi, lorsque plusieurs chats partagent le même appartement, il n’est pas rare de les voir choisir chacun son propre parcours pour aller d’un lieu à un autre. Ils se sont comme partager le territoire. Le chat n’en est pas pour autant un animal strictement solitaire. Selon l’espace et les ressources disponibles, les chats forment différentes structures spatiales et sociales. Cela va des chats solitaires en milieu rural aux larges et denses groupes en milieu urbain.

Ainsi, le symbolisme du chat est très hétérogène, oscillant entre tendances bénéfiques et maléfiques, ce qui peut s’expliquer par l’attitude à la fois douce et sournoise de l’animal. D’ailleurs, si on remonte le temps, on constate que les Egyptiens le vénéraient alors qu’en Europe, au Moyen Age on le diabolisait. Il ne retrouvera ses lettres de noblesse qu’au XVIIIe siècle. En Asie, le chat est souvent synonyme de chance, de richesse et même de longévité.

Bastet la déesse égyptienne

Pour en revenir aux Egyptiens de l’Antiquité ce chat divinisé l’était sous les traits de la déesse Bastet, déesse protectrice, symbole de fécondité et de l’amour maternel, dont le culte se situait principalement dans la ville de Bubatis… Les archéologues ont mis en évidence de très nombreuses momies de chat qui montrent à quel point les Egyptiens les vénéraient. Certaines momies se trouvent au Musée du Louvre à Paris, au British Muséum de Londres ainsi qu’au Musée égyptien du Caire. Le chat avait un tel pouvoir dans l’Egypte ancienne que les Phéniciens venaient voler aux Egyptiens des couples de cet animal sacré pour les revendre aux Grecs. Aristophane cite même la présence d’un marché aux chats à Athènes. Nous retrouvons avec les symboles de fécondité et d’amour maternel de la déesse Bastet des images lunaires et Cancer.

Les Romains de leur côté vouent une passion aux gros animaux agressifs et ne viendront que tardivement à apprécier le chat. Celui-ci fut d’abord réservé aux classes aisées. Ensuite l’usage de posséder un chat se répandra dans tout l’Empire et dans toutes les couches de la population, car on en percevra très vite l’avantage de posséder un tel animal apte à défendre les récoltes et les greniers contre les rongeurs habituels et les pérégrinations des Romains assura la dispersion du chat dans toute l’Europe.

 

Le chat et l’oiseau – Mosaïque à Pompéi

En Islam, l’image du chat est positive, en raison de l’affection qu’éprouva Mahomet pour lui qui l’avait sauvé de la morsure d’un serpent. Cependant, si le chat est noir, il devient négatif d’en croiser un. Par ailleurs, une légende raconte que les rats incommodaient les passagers de l’Arche, Noé passa la main sur le front du lion qui éternua, projetant un couple de chats et c’est pourquoi le chat ressemble au lion. Toujours pour l’Islam, le chat est doué de baraka et s’il est noir il possède des qualités magiques. On donne sa chair à manger pour être délivré de la magie. La rate d’un chat noir, accrochée à une femme qui a ses menstrues, les arrête. On se sert de son sang pour écrire des charmes puissants. Les Djinn apparaissent souvent sous la forme de chats. En Perse, quand on tourmente un chat noir, on risque d’avoir affaire, sous cette apparence, à son propre « hemzâd », c’est-à-dire un génie né en même temps que l’homme pour lui tenir compagnie, et de se nuire ainsi à soi-même. Suivant d’autres, un chat noir est un Djinn malfaisant qu’il faut saluer, quand il entre de nuit dans une chambre. Dans bien des traditions, le chat noir symbolise l’obscurité et la mort.

Le chat est voué à Satan dans l’Europe chrétienne durant presque tout le Moyen Age, d’abord parce que par le passé il fut adoré des païens et aussi et surtout à cause de la réflexion de la lumière dans ses yeux qui passe pour représenter les flammes de l’Enfer. D’ailleurs, dans la symbolique médiévale, le chat est associé à la malchance et au mal, surtout s’il est noir, ainsi qu’à la sournoiserie et à la féminité. C’est l’animal du diable et des sorcières dont leur commerce est plutôt nocturne, comme la Lune. On en vient à lui attribuer des pouvoirs surnaturels dont la faculté est de posséder neuf vies. Et en même temps, on lui reconnaît un rôle prophylactique et sa fourrure est un objet de commerce. Ce chiffre neuf qu’on lui associe vient du fait que les sorcières pouvaient se changer neuf fois en chat et qu’il pouvait avoir neuf propriétaires différents, le dernier étant emporté en enfer… Dans le genre supplice, on se souvient de ce fouet de marine : le chat à neuf queues.

 

La Sorcière et son chat noir sur son balai

Comme le chat est le représentant du diable, au Moyen Age on pensait qu’il avait été offert à son propriétaire par celui-ci pour l’enrichir, comme dans la légende provençale des « matagots » qui ramènent une pièce d’or chaque matin. Le chat emporte aussi les sorcières au sabbat sur leur dos. Celles-ci peuvent aussi se jucher sur des chars tirés par des chats, comme la déesse Freya. De nombreux sorciers prennent la forme de chat durant leur réunion. C’est du moins ce que reconnurent les sorciers de Vernon lors de leur procès, mais cela se passait en… 1566.

Le chat noir comme on l’a vu est particulièrement sujet aux superstitions et aux croyances. En France, le noir et le rouge représentent les couleurs du diable. Aussi, les chats noirs étaient-ils souvent rejetés de peur qu’ils n’attirent le malheur. Bien au contraire, au Royaume-Uni croiser un chat noir porte bonheur…

 

La déesse Freya sur son char tiré par deux chats

Parfois encore, le chat est conçu comme un serviteur des Enfers. Les Nias de Sumatra connaissent l’arbre cosmique qui a donné naissance à toutes choses. Les morts, pour monter au ciel, prennent un pont  sous le pont, c’est le gouffre de l’enfer. Un gardien est posté à l’entrée du ciel avec un bouclier et une lance ; un chat lui sert à jeter les âmes coupables dans les eaux infernales.

La Renaissance marque un certain retour en grâce du chat, principalement en raison de son action préventive contre les rongeurs dévoreurs de récoltes. Les voyages par delà les océans font connaître des espèces exotiques qui aidèrent à la réhabilitation du chat, à l’exemple de l’Empereur Charles Quint qui emporte avec lui lors d’une retraite au Monastère de Yuste deux petits chats brésiliens offerts par sa sœur Catherine du Portugal.

Maneki-Neko le chat porte-bonheur du Japon

Au Japon l’attitude des Japonais à l’égard du chat est plus ambigüe puisqu’il fut longtemps considéré comme un animal de mauvais augure, capable, disait-on, de tuer les femmes et d’en revêtir leur forme. Dans le monde bouddhique, on lui reproche d’avoir été le seul, avec le serpent, à ne pas s’être pas ému de la mort du Bouddha, ce qui pourrait toutefois, d’un autre point de vue, être considéré comme un signe de sagesse supérieur. Toujours au Japon, le chat est quand même un porte-bonheur à travers des Maneki-Neko, sortes de talismans représentant un chat avec la patte derrière l’oreille. De plus, diverses légendes attribuent aux chats le pouvoir de prédire le temps qu’il fera et même de prévoir les séismes.

En Thaïlande et au Cambodge, on demande la bienveillance du dieu Indra à travers un rituel consistant à asperger d’eau un chat dans une cage et promené autour du village, dans l’intention surtout d’obtenir la pluie. Chaque villageois arrose le chat dont les cris, dit-on, émeuvent Indra, dispensateur de l’ondée fécondante.

Enfin, pour les Indiens Pawnees d’Amérique du Nord, le chat sauvage est un symbole d’adresse, de réflexion, d’ingéniosité. C’est un observateur malin et pondéré qui arrive toujours à ses fins. De ce fait, c’était pour eux un animal sacré qui ne pouvait être tué que pour des fins religieuses et en observant certains rites.

De l’adresse et de l’ingéniosité, on passe au don de clairvoyance ce qui fait que nombre de « sacs à médecine » sont faits de peau de chat sauvage, en Afrique centrale.

 

Le chat dans le tableau La Raie de Chardin

Le chat mit longtemps à conquérir sa place dans le monde artistique, en Europe. Ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle qu’il apparaît de temps en temps dans la peinture française, flamande, anglaise ou italienne, le plus souvent comme un élément du décor et généralement dans une scène de cuisine où il joue le rôle de voleur de nourriture. Se souvenir du célèbre tableau de Chardin, intitulé La Raie, qui montre un chat arc-bouté sur la table. C’est Jean-Baptiste Perronneau qui fera d’un chat le premier plan du tableau, même s’il n’en est qu’un personnage secondaire comme la Fillette au chat, la Petite Fille au chat ou le Portrait de Magdaleine Pinceloup de La Grange.

En Angleterre, c’est le peintre Louis Wain qui fit du chat sa spécialité. Au début de sa carrière, ses chats étaient à la manière des fables de Jean de La Fontaine, représentés avec des comportements humains. Wain s’est par la suite intéressé au chat en lui-même par des portraits qui sont devenus de plus en plus abstraits, au fur et à mesure que la schizophrénie de l’artiste s’aggravait.

Au Japon, des artistes comme Hokusai et Hiroshige ont mis en scène des chats et même avant eux, un artiste comme Kaigetsudo Anchi en fait apparaître un, tenu en laisse par une élégante courtisane, dans une célèbre estampe qu’on peut voir au Musée national des Arts asiatiques Guimet et publiée aux alentours de 1715.

Le Chat de Philippe Geluck

Au XIXe et XXe siècles, nombreux furent les artistes qui le représentèrent : des sculpteurs comme Giacometti ou Barye ou des peintres comme Delacroix, Manet, Renoir, Toulouse-Lautrec, Raoul Dufy, Paul Klee, Balthus pour ne citer qu’eux. Ensuite, ce furent les humoristes qui se servirent du chat. On pense à ce chat noir et blanc qui accompagnait les « Vieilles Dames » de Jacques Faizant ou le chat philosophe de Philippe Geluck.

L’apparition du chat dans la littérature fut d’abord discrète. Peu apprécié au Moyen Age, on ne lui confère que l’utilité de chasser les souris et les écrits le concernant reflètent les idées de l’époque. Il faut attendre le IXe siècle et Hildegarde de Bingen qui lui consacre un paragraphe bref et peu élogieux dans son « Livre des subtilités des créatures divines » : « Au plus fort des mois d’été… le chat demeure sec et froid. Le chat ne reste pas volontiers avec l’homme, excepté celui qui le nourrit ».

Le célèbre « Roman de Renart » nous laisse l’image de Tibert le chat, tout aussi rusé et hypocrite que Renart, mais aimé par Noble, le lion.

C’est la Renaissance qui va peu à peu réhabiliter le chat et de nombreux écrivains et poètes vont améliorer sa réputation tels Pétrarque mort la tête posée sur son chat, ou Joachim du Bellay qui améliore la réputation du chasseur de souris.

 

Manet – Rendez-vous de chats – 1870

En 1869 paraît « Les Chats » de Jules Champfleury qui réunit toutes les connaissances de l’époque sur le chat et qui révèle la place privilégiée du chat dans les milieux intellectuels. Au XXe siècle, nombreux furent les auteurs qui firent du chat le héros de leurs œuvres, mais c’est surtout Colette qui les placera dans ses écrits.

Dans les fables de La Fontaine, c’est Raminagrobis qui garde au chat une image d’animal malin mais profiteur. Raminagrobis est un chat gras et bien nourri, tout comme Rodilardus ou Rodillard de Rabelais. Son comportement profiteur et sa malice sont mises en valeur par des compères aussi rusés que lui comme le singe ou le renard.

 

Le Chat botté

Dans les contes, le chat a une image plus mystérieuse. Ainsi dans « Les Contes du Chat perché » de Marcel Aymé, Alphonse dans le conte intitulé « La patte du chat », peut faire pleuvoir en passant sa patte derrière l’oreille. Dans « Alice au pays des merveilles », le Chat du Cheshire apparaît et disparaît par morceaux mystérieusement, en laissant flotter son sourire. Quant au Chat Botté de Charles Perrault, il est l’héritage inattendu que lègue le meunier à son troisième fils et qui rendra son maître riche par la ruse.

Dans les romans et les nouvelles, le chat garde souvent son aspect mystérieux, inspirant des récits fantastiques : Le Chat noir d’Egard Allan Poe où deux chats noirs précipitent la folie du personnage principal. Le chat peut aussi être le témoin de la vie des hommes : c’est « Je suis un chat » de Söseki Natsume où un chat dépeint la société japonaise de l’ère Meiji.

 

La bande dessinée n’est pas en reste et utilise les chats à travers des situations comiques ou racontant leur vie comme « Le Chat du Rabbin ». Parfois, ils sont accompagnés d’un compère antagoniste dans le but de faire rire, tels Sylvestre et Titi et Grosminet, Tom et Jerry, Pif et Hercule. Souvent aussi ce sont des personnages secondaires comme les chats Artémis, Luna et Diana… on ne peut plus lunaires, dans le manga Sailor Moon, ou encore Azraël compagnon de Gargamel dans les Schtroumpfs de Peyo.

Même la musique n’est pas en reste et a utilisé le chat… On se souvient du duo des chats ou du Contrapunto bestial d’Adriano Banchieri, ou même Capriccio stravagante, Il gatto datant de 1627 ou même « La Chatte anglaise » d’Hans Werner Henze. Des opéras sont composés de miaulements, notamment l’Enfant et les Sortilèges selon un livret de Colette, ou « Cats » célèbre comédie musicale avec des chats comme personnages principaux.

La Mère Michel, son chat et le père Lustucru

Dans la chanson, il y a bien sûr la célèbre « Mère Michel qui a perdu son chat », mais également Georges Brassens, un amoureux des chats qui en possédait neuf, et leur dédia plusieurs vers dans sa chanson « Testament ».

De même les proverbes et dictons liés au chat ils pullulent comme des souris dans la langue française, certains remontant même au Moyen Age. Ils mettent en scène l’animal lui-même avec toujours les mêmes clichés : il dort beaucoup, chasse les souris et bien sûr court très vite. Ces proverbes mettent aussi en avant les caractéristiques du chat, comme « avoir des yeux de chat », « donner sa langue au chat ».

Quant au mot « chat » lui-même, il vient du bas latin « cattus » qui d’après le Littré dans une édition datant de 1878, provient du verbe « cattare » qui signifie « guetter », nous ramenant au chat chasseur qui guette sa proie. Cependant, en latin classique « chat » se disait « felis » racine des mots français « félin », « félidés »… mais qui désignait uniquement le chat sauvage d’Europe, alors que « cattus » s’appliquait au chat domestique.

Toutefois, on désigne aussi plus familièrement le chat par « minet » et la chatte par « minette ». Ce terme est attesté dès 1560. Il provient de « mine », nom populaire du chat en gallo-roman. Ce mot est à l’origine de l’expression « dès potron-minet » qui signifie « de bon matin ». Toujours d’après le Littré, il s’agirait de la déformation de « paître au minet », c’est-à-dire du moment où le chat qui se lève tôt, va chercher son « paître », à savoir sa pâture, sa nourriture. Cependant pour Claude Duneton, cette expression provient de « poitron-jacquet », « jacquet » désignant l’écureuil, animal matinal marchant la queue levée, le « poitron » n’étant autre que le postérieur. « Dès potron-minet » signifie donc : « à l’heure où l’on voit le derrière du chat ». Quant au « minet » ou à la « minette » qui « fait ses mines », lorsque ce terme est appliqué à l’être humain, c’est un jeune homme ou une jeune fille qui s’efforce de plaire et se préoccupe beaucoup de son apparence.

Le « matou » est un chat mâle non castré, terme à l’origine incertaine qui viendrait peut-être d’une dérivation de « mite » comme dans « chattemite ». Le chat est aussi nommé familièrement « mistigri », composé du préfixe « miste » qui signifie « adroit » et de « gris », la couleur. Enfin, en argot, on appelle le chat un « greffier ». Il existe deux explications qui s’opposent, mais peut-être n’en font qu’une. D’une part, le jeu de mot sur « griffe » est évident et d’autre part, la fourrure de certains chats noirs porte une sorte de plastron blanc sur le poitrail évoquant le rabat blanc que l’on voyait sur la robe noire des greffiers jusqu’au XIXe siècle.

Bibliographie

Dictionnaire des Symboles – Jean Chevalier et Alain Gheerbrant – Robert Laffont/Jupiter – Collection Bouquins 

 

 

La Maison IV est en analogie avec le quatrième signe, le Cancer. C’est une Maison d’Eau, gouvernée par la Lune. C’est une Maison Cardinale qui évoque le besoin d’avoir des buts et des objectifs dans la vie. Ceux de la Maison IV et du Cancer tournent autour de la nécessité de construire son cadre de vie, d’acquérir et d’accroître un patrimoine souvent dans le but de fonder une famille ou tout au moins d’assurer sa propre sécurité et sa protection, à l’image du crabe bien à l’abri dans sa carapace. La Maison IV ce sera donc également l’œuf, le nid, la coquille… Cette Maison IV est donc relative aux biens fonciers, propriétés, domaines, transmis par héritage.

 

Les douze Maisons astrologiques

La Maison IV, Maison du Cancer est aussi la Maison de la Lune car dans le Cancer la Lune y a élu domicile. Comme la Lune, la Maison IV représente la maison, le foyer, la vie familiale et domestique, la vie privée du home, à l’intérieur, au domicile ainsi que le patrimoine et par extension le pays natal. La Maison IV évoque donc les caractéristiques et tendances familiales, les rapports avec le milieu de naissance, ainsi que les avantages et les inconvénients qui découlent de la famille. Elle renseigne également sur les conditions de vie au foyer. La Maison IV est celle de l’intimité et de notre besoin d’intimité.

La Maison IV est donc le lieu de nos origines et représente nos parents, nos ancêtres, notre mère souvent. On dit parfois que la Maison IV se rapporte au père en nativité masculine et à la mère en nativité féminine. Elle est donc la Maison de l’hérédité, des atavismes aussi. C’est avec la Maison IV que l’on jugera de l’hérédité et de l’influence des ascendants sur la personnalité.

 

Les ancêtres

En analogie avec la Lune, la Maison IV préside aux destinées de la maisonnée, comme elle préside à toute naissance et comme il se doit, elle coupera le fil de la vie et préside donc à la mort, et à toute mort symbolique, c’est pourquoi elle est dite « Maison de la fin des choses ». Se souvenir que le premier mort de la création est la Lune puisque pendant trois nuits, chaque mois lunaire, elle est comme morte, elle a disparu.  Par extension, la Maison IV ce sera aussi le tombeau, là où l’on reposera après la mort. On appelle également la Maison IV le Fond du Ciel.

Dans les âges de la vie, la Lune, le Cancer et la Maison IV représentent le bébé et on la retrouve en fin d’existence, après la décrépitude saturnienne, on retombe en enfance, étape lunaire par excellence.

 

La Lune en domicile en Cancer et en Maison IV

Dans un thème, le Maître de la Maison IV, ce qu’il représente et la situation qu’il occupe dans les signes et les Maisons, indiquent comment et par quoi les tendances exprimées par cette Maison peuvent être influencées. S’il n’y a aucune planète dans la Maison IV d’un thème, c’est le Maître de cette Maison IV qui en est le principal significateur.

Pour juger de l’importance de la Maison IV, il faudra l’analyser en détail :

-       Quel signe superpose la Maison IV dans le thème ;

-       Quel est le Maître de ce signe et donc de cette Maison IV et où se trouve-t-il dans le thème ;

-       Quels sont les aspects que ce Maître de Maison IV forme et reçoit des autres planètes du thème ;

-       Y a-t-il des planètes superposant cette Maison IV et de quelles Maisons ont-elles la Maîtrise.

Exemple :

-       Maison IV en Scorpion… Ce sont Pluton et Mars qui vont donc gouverner cette Maison IV.

-       On trouve dans ce thème Pluton en Vierge et en Maison II.

-       Quant à Mars, il superpose le Capricorne et la Maison VI, en harmonie avec Pluton.

-       Dans cette Maison IV, on trouve Neptune gouverneur de la Maison VI du thème.

L’influence du Scorpion sur la Maison IV évoque une ambiance familiale souvent troublée par la critique, la jalousie, la passion et parfois même la haine. Les décès ont une certaine répercussion sur la vie familiale et constituent autant de deuils pénibles. Le patrimoine peut également soulever des discussions, de même des questions d’héritages ne manqueront pas de se produire. Il existe également la possibilité de mener une vie secrète, de se cacher chez soi. Certains peuvent même être amenés à connaître la destruction de leur foyer consécutive à des événements.

La combinaison Maison IV/Maison II suggère que la situation financière est liée à celle de la famille. La fortune peut consister en biens fonciers, propriétés, immeubles, terrains. Selon l’ensemble du thème, le sujet dispose de la situation financière familiale qu’il peut accroître ou dépenser.

La combinaison Maison IV/Maison VI parle de l’influence des parents sur le travail et les obligations quotidiennes. De même les obligations du sujet sont liées à celles des parents, il peut être le continuateur de l’entreprise familiale. La famille rend à rester à sa charge, elle impose des obligations. Souvent, l’hérédité est maladive.

Neptune dans la Maison IV évoque des circonstances de naissance embrouillées. Une note de fantaisie imprègne le milieu familial. Les rapports familiaux sont vagues, les contours peu prononcés. La brouille n’est jamais loin, amenant beaucoup de confusion. Le patrimoine familial ne soulève périodiquement des problèmes singuliers, la fortune des parents est imprécise. La tendance est à la vie de bohème. La musique peut être une passion familiale et même la fin de vie aura un caractère assez romanesque.

  

 

 

La constellation du Crabe ou du Cancer se trouve à l’Est des Gémeaux, et elle est peu visible. Pour la trouver, il faut partir de Castor, la plus septentrionale des étoiles des Gémeaux, et construire un triangle équilatéral ayant pour base Procyon. Le sommet du triangle est sur l’écliptique, au centre du Cancer, sur Asellus Sud ou Delta Cancri, de magnitude 4. Encore moins visible, Asellus Nord, ou Gamma Cancri, est à 4° au Nord. Entre les deux, légèrement à l’ouest, se trouve un amas d’étoiles célèbres, Praesepe dite aussi la Crèche ou la Ruche, qui apparaît à l’œil nu sous la forme d’un petit nuage. Cet amas ne contient pas plus de 500 étoiles, et on peut en distinguer environ 80 avec de bonnes jumelles. Au sud, deux étoiles marquent les pattes du crabe : Acubens, et à l’Ouest, Al Tarf, alpha et bêta Cancri.

 

Constellation du Crabe ou du Cancer

Praesepe signifie « Essaim d’abeilles », et c’est un nom plein d’à-propos pour un amas d’étoiles ; mais on l’a vu aussi sous la forme d’une mangeoire, flanquée de deux ânes : Asellus Nord et Asellus Sud.

Cette constellation était appelée « Tortue » par les Babyloniens et « Scarabée » par les Egyptiens, 4 000 ans avant Jésus-Christ. Cependant, dès 2 000 ans avant Jésus-Christ, la plupart des civilisations la dénommaient « Crabe » ou une semblable créature à pinces. Quelques Grecs en parlaient sous le nom de « Porte des Hommes », là d’où les âmes provenaient pour pénétrer les corps à la naissance. Elle était l’une des 48 constellations identifiées par Ptolémée.

Dans la mythologie grecque, les récits concernant le Cancer sont aussi flous que les étoiles qui composent cette constellation. Le Crabe aurait été écrasé d’un coup de talon par Héraclès/Hercule, dont il essayait de pincer l’orteil, alors que le héros combattait l’Hydre, monstre au corps de chien et aux huit ou neuf têtes de serpent.

En revanche, dans les civilisations mésopotamiennes primitives, le Cancer joue un rôle important. Il représente la porte par laquelle passent les âmes, après leur séjour dans les étoiles, pour aller naître sous la forme d’êtres humains. Il existe un rapport entre le signe zodiacal du Cancer et le caractère peu visible de la constellation qui porte le même nom.

En effet, le passage du Soleil dans le signe marque le solstice d’été dans l’hémisphère Nord ; le Soleil atteint sa hauteur maximale au-dessus de l’horizon et « se tient immobile » : c’est l’étymologie latine du mot « solstice ». Ce moment-clé du calendrier solaire est marqué par les alignements de pierres que l’on trouve dans de nombreux sites préhistoriques, par exemple à Stonehenge (*).

La latitude du Soleil, au moment du solstice d’été, définit la position du tropique du Cancer. Le mot « tropique » vient du grec « tropos » qui signifie « tourner », et les solstices sont par conséquent des époques importantes, tant dans le calendrier que pour les affaires humaines.

 

Carl Gustav Jung

Le symbolisme du tropique du Cancer fournit la base d’une histoire bien connue, que raconte le psychologue Carl Gustav Jung lorsqu’il explique que c’est le complexe de synchronicité : simultanéité non causale, plus mystérieuse que la cause et l’effet, qui sous-tend tous les arts divinatoires, dont l’astrologie. Une patiente lettrée, mais névrosée, racontait à Jung un rêve dans lequel elle voyait un scarabée doré. Alors qu’elle parlait, Jung entendit frapper à la fenêtre de son bureau. Il ouvrit et un scarabée entra. Jung le prit et le présenta à sa patiente en disant : « Voilà votre scarabée ». La patiente resta abasourdie de l’irruption de la réalité dans son rêve, et le choc que lui procura cette « coïncidence » fut le tournant de sa thérapie.

 

Le site de Stonehenge – Angleterre

(*) En 1740, William Stukeley, qui s’intéressait à l’archéologie, a noté que l’axe des grandes pierres grises de Stonehenge, dans la plaine de Salisbury en Angleterre, était dirigé vers le Nord-Est, « là où le Soleil se lève quand les jours sont le plus longs ». Cependant, la croyance populaire avait depuis longtemps établir un lien entre le solstice d’été et Stonehenge puisque, depuis des siècles, on y organisait des fêtes de la mi-été. C’est ainsi qu’en 1223 l’évêque de Salisbury vilipendait, sans résultat, ces festivités, ces « jeux vils et inconvenants ». Il y avait probablement là trop de paganisme à son goût. Aujourd’hui, on sait que, au solstice d’été, pour un observateur placé au centre de Stonehenge, le Soleil se lève au-dessus de la grosse pierre d’assise, située à l’intérieur du site. Cependant, du point de vue astronomique, Stonehenge est très complexe, et c’est ce qui explique que ce lieu étonnant ait, depuis le début du XXe siècle, été considéré comme un ancien observatoire, mais aussi qu’il ait joué un rôle essentiel dans le développement de la connaissance de l’astronomie ancienne, ou archéo-astronomie.

 

Le scarabée d’or dans le miroir

Bibliographie

Le langage secret des Etoiles et des Planètes – Geoffrey Cornelius/Paul Devereux – Editions Solar – Paris

 

 

Il est une déesse, Ilithyie, « celle qui vient en aide aux femmes en couches », qui entre tout naturellement dans la galerie des déesses maternelles. Elle était la déesse des naissances, protectrice des sages-femmes, tout comme la déesse égyptienne Taurt, déesse hippopotame, dont la présence est indispensable lors des accouchements. Ilithyie correspond à Lucine dans la mythologie romaine.

 

Taurt l’égyptienne déesse hippopotame – Protectrice des accouchements

Ilithyie, pour plaire à Héra/Junon, jouera un méchant tour à Alcmène, mère d’Héraclès/Hercule. Pour empêcher une femme de mettre son enfant au monde, il suffit qu’Ilithyie croise ses doigts et serre ses genoux. Héra lui demande de le faire pour rendre l’accouchement impossible et Alcmène souffre de plus en plus. Mais Galanthis, qui est auprès de la parturiente, entre dans la pièce où se trouve Ilithyie et annonce qu’Alcmène est délivrée. De saisissement, la déesse se lève, dénouant ainsi ses genoux et permet à Héraclès/Hercule de naître enfin. Galanthis, enchantée d’avoir joué ce tour, rit sous cape mais, pour se venger, Héra la transforme en belette.

Héraclès/Hercule bébé étouffant le serpent envoyé par Héra – Musée Capitolini – Rome

Furieuse, ivre de jalousie, la vengeance d’Héra n’est pas pour autant assouvie. Elle est déterminée à tuer le rejeton de son infidèle époux. Elle fait placer deux grands serpents dans le berceau d’Héraclès espérant ainsi le supprimer. Là encore son plan échoua car bien que bébé, Héraclès se saisit des serpents et les étrangle.

Accouchement d’Alcmène aidée par Galanthis

Homère parle tantôt d’un Ilithyie qui préside aux accouchements, tantôt de deux sœurs, les Ilithyies. Loin de faciliter les accouchements, elles semblent en provoquer les douleurs. Ilithyie serait donc la déesse des douleurs de l’enfantement.

 

Héra/Junon la Jalouse

Chez Hésiode, elle serait la fille de Zeus et d’Héra. Un hymne d’Olen de Lycie la présente comme une Hyperboréenne, mère d’Eros. Mais Pindare la rapproche des Moires.

 

Métamorphose de Galanthis en belette

Ilithyie n’apparaît dans le mythe qu’en tant que personnage secondaire. Dans la légende d’Héraclès, les Ilithyies sont retenues par Héra, qui veut empêcher Alcmène d’accoucher du héros avant que la femme de Sthénélos n’ait donné naissance à Eurysthée. Héra retient également Ilithyie prisonnière pour éviter qu’elle n’aide la délivrance de Léto, sur le point d’accoucher d’Apollon e Artémis. Léto souffre les douleurs de l’enfantement avant qu’Iris, messagère des dieux, ne parvienne à faire venir Ilithyie. Aussitôt qu’elle est arrivée, les dieux viennent au monde ; Ilithyie salue la naissance d’un grand cri, comme la Moire Lachésis. Elle assiste également à la délivrance d’Evadné, mère d’Iamos.

Accouchement de Léto

Ilithyie est sans doute une Déesse-Mère minoenne. Homère mentionne son sanctuaire dans une grotte à Amnisos. Ilithyie était particulièrement vénérée en Crète, en Laconie et à Délos.

Ilithyie est souvent représentée lors de la naissance d’Athéna. Elle était par exemple nommée sur une amphore tyrrhénienne du Peintre Prométhée (570-565 avant Jésus-Christ, où elle se tient derrière Zeus. Elle apparaît également dans le cortège des dieux aux noces de Thétis et Pélée sur le dinos Erskine.

 

Représentation d’un accouchement – Terre cuite

De nombreuses figurines en terre cuite montrent une femme accroupie en train d’accoucher, soutenue par une sage-femme. Il est possible qu’il s’agisse de représentations d’Ilithyie.

Le nom d’Ilithyie remonte au moins au mycénien. Il est mentionné sur une tablette de Cnossos à côté du mot « aminiso » à propos d’une offrande de miel.  Deux étymologies différentes ont été envisagées. La première part du thème « venir, aller » : Ilithyie serait « celle qui vient » ou « celle qui fait venir » ; la seconde estime qu’il s’agit d’un terme pré-hellénique.

Il existe évidemment dans d’autres civilisations des déesses de fertilité, s’occupant de grossesse, de naissance, des arts domestiques, des fleurs… tous domaines cancériens. Ce sera, par exemple, Xochiquetzal, mère de Xolotl et de Quetzalcoatl, le grand dieu aztèque.

La jeune Hébé – Antonio Canova – Musée de l’Ermitage – Saint-Pétersbourg

Chez les Grecs encore, un personnage moins ambigu, Hébé, la déesse enfant, peut aussi dans son aspect juvénile et innocent, faire partie des déesses Cancer. Fille de Zeus/Jupiter et d’Héra/Junon, pour une fois issue d’un couple légitime, et avant que son père n’installe Ganymède dans l’Olympe comme échanson des dieux, Hébé sert le nectar et l’ambroisie. A l’occasion elle soigne Arès/Mars blessé. On dit aussi que lorsqu’il devint immortel, Héraclès/Hercule épousa Hébé.

Ilithyie

Bibliographie

Dieux et Héros du Zodiaque – Joëlle de Gravelaine – Editions Robert Laffont 

 

DANS LE MONDE DU CANCER… L’EAU ET LE LAIT  

Pour les Hindous la création naît du lait baratté d’Aditis aux pis gonflés, de la mer de Lait, de l’océan lacté qui porte Ananda le serpent primordial. Il est aussi question de Vishnou dont l’estomac contient tous les mondes. On retiendra au passage cette allusion à l’estomac, toujours associé, en astrologie, au signe du Cancer, tout comme le méridien de l’estomac, en médecine chinoise, correspond à la gestation et à la lactation.

En Egypte comme chez les Zunis d’Amérique, on trouve dans les temples des souterrains d’où sont sortis les premiers hommes et une échelle arc-en-ciel qui conduit jusqu’à la Voie lactée ou sa représentation symbolique.

Saint-John Perse crée en quelques mots une atmosphère de douce régression :

« Or ces eaux calmes sont de lait et tout ce qui s’épanche aux solitudes molles du matin ».

Le lait nous renvoie, bien sûr, au sein de la mère, breuvage de vie du petit enfant, au confort douillet et chaud du contact avec ce « bon objet », selon la formule de Mélanie Klein.

On se souvient qu’Hercule/Héraclès, par une ruse d’Athéna, se voit donner le sein par Héra/Junon mais qu’il tête avec tant d’avidité, qu’il lui fait si mal qu’elle le rejette et le repousse avec violence. Un jet de lait d’Héra/Junon forme ainsi la Voie lactée.

La voie lactée

Un autre symbole évident nous conduit à associer la nuit, la lune et le signe du Cancer :

« La Nuit te porte maternellement »

Disait Novalis. Et Bachelard : « Comment mieux dire que la lune est ‘une influence’, au sens astrologique du terme, une matière cosmique qui, à certaines heures, imprègne l’univers et lui donne une matérielle unité ».

La Lune réunit à elle seule toutes les images de la féminité et de la maternité, de la nuit et des fantasmes, de l’imaginaire et du mystère.

Parmi les déesses grecques évocatrices du Cancer, au-delà d’Erynomé, on citera Séléné et Sémélé, toutes deux déesses lunes.

 

Avant Propos

Ce calendrier lunaire peut vous servir :

1°) à choisir le bon moment pour entreprendre ou commencer quelque chose : une activité, un rendez-vous, une démarche (emploi, affaires, logement…), organiser un événement : réunion, réception, fête familiale, mariage…

2°) connaître l’évolution d’une situation qui a pris naissance à un moment donné et que vous ne pouviez programmer : mise au courant d’un fait, d’un événement vous concernant ou pas (exemples : information des médias… vous avez rencontré quelqu’un au plan professionnel, relationnel, amical ou amoureux) et vous voulez vous faire une idée de l’avenir de cette information, de cette rencontre et leurs prolongements…

Ce calendrier se fonde sur les mouvements de la Lune. En astrologie, la Lune représente l’humeur d’un moment qui va conditionner la réussite ou l’échec de la plupart de nos activités humaines. Tantôt visible  et tantôt illuminant la nuit, croissante ou décroissante, montante ou descendante, la Lune représente tout ce qui change en permanence : notre moral d’abord, l’ambiance dans laquelle nous évoluons, le temps… tout ce qui va influer plus que nous le pensons sur notre quotidien. Utilisez ce petit calendrier, observez d’abord par rapport au second choix… Voyez a posteriori comment s’est passé ce rendez-vous qui vous semblez important, quelle évolution cela a eu…. Auriez-vous pu faire en sorte que cela aille dans le sens que vous vouliez… Si effectivement vous aviez choisi un autre jour votre attente aurait-elle eu une suite plus favorable, si oui… Penchez-vous tous les mois sur ce petit calendrier que je mets en ligne sur mon site.

Les petits textes ne sont là que pour rendre cet agenda moins rébarbatif comme pourrait l’être une longue liste de jours heureux et d’autres qui le sont moins. Notez d’ailleurs que les jours très favorables ne sont pas très nombreux dans un mois. Bonne chance quand même pour la réalisation de vos projets…

La Lune en domicile en Cancer

LA LUNE… L’EAU… LE LAIT… LES FROMAGES…

Dimanche 1^er juillet 2012 – Saint Thierry – Lune en Sagittaire depuis 0 h 05 – Passage au Nœud Nord à 8 heures – Lune au périgée à 20 h 03 – Selon la légende, le camembert aurait été mis au point en Normandie, en 1791, par une fermière qui s’appelait Marie Harel, sur les conseils avisés d’un prêtre réfractaire originaire de Brie et réfugié chez elle pendant la Révolution française. Marie Harel habitait le petit village de Camembert dans l’Orne et c’est le nom de son village que Marie Harel donna au fromage qu’elle avait créé. C’est son petit-fils qui, en 1850, créa la légende et c’est au début du XXe siècle que le Syndicat des fabricants du véritable camembert de Normandie prit la relève des héritiers de Marie Harel pour perpétuer la légende du camembert normand. On peut d’ailleurs visiter un petit musée du camembert dans le village même de Camembert. « Camembert de Normandie » est une appellation fromagère française désignant un fromage de lait cru de vache, à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie fabriquée en Normandie, protégée en France depuis 1983 par une appellation d’origine contrôlée. Sa production représente 4,2 % de la production totale des camemberts fabriqués en France.

Le Camembert

Lune en Maison lunaire XIV – Maison Douteuse – Il est fortement conseillé de ne rien commencer lorsque la Lune traverse cette Maison. Il existe effectivement un certain danger de renversement de situation et la possibilité de connaître de lourdes pertes. Et si vous n’êtes pas en forme, voyez sans attendre votre médecin, si le problème n’est pas trop sérieux, vous pourriez quand même avoir du mal à vous en sortir.

 

 

Petit couteau à Parmesan

Lundi 2 juillet 2012 – Saint Martinien – Lune en Sagittaire – Lune devenant montante à 5 h 32 – Saviez-vous que « Parmigiano Reggiano » est l’appellation italienne du véritable Parmesan ? Fabriqué encore aujourd’hui à la main, sans aucun additif, selon un savoir-faire vieux de 900 ans, le Parmigiano Reggiano est le seul vrai Parmesan, et le seul fromage pouvant porter cette célèbre dénomination. L’histoire du Parmesan remonte au XIIe siècle, lorsque la plaine du Pô fut asséchée pour devenir une zone de pâturages fertiles. Nécessitant un subtil mélange de passion et d’expertise, la fabrication du Parmigiano Reggiano a lieu dans un terroir défini du nord de l’Italie, entre le Pô et les Apennins. L’aire de production est donc limitée aux provinces de Parma, Reggio nell’Emilia, Modena, celle de Mantova (Mantoue) située sur la rive droite du Pô et celle de Bologna située sur la rive gauche du Reno. Soumis à un affinage d’au moins douze mois, ce fromage entièrement naturel développe des saveurs, des arômes et une texture unique, caractéristiques de l’appellation « Parmigiano Reggiano ». Le Parmigiano Reggiano transforme le plat le plus simple en un mets extraordinaire. Prenez de généreux copeaux de Parmesan affiné et arrosez-les légèrement de vinaigre balsamique, ou mariez-les à quelques quartiers de poire bien mûre. Vous ne serez pas déçu. En février 2008, la Cour Européenne de Justice a statué que seuls les fromages portant l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) « Parmigiano Reggiano » pouvaient être vendus sous la désignation de « Parmesan ».

Le Parmesan

Lune en Maison lunaire XIV – Maison Douteuse – Aujourd’hui encore mieux vaut ne rien entreprendre. De même, surveillez votre santé. Par contre, si vous rêvez cette nuit, il est probable qu’il s’agisse d’un rêve prémonitoire.

 

 

Mardi 3 juillet 2012 – Saint Thomas – Lune en Capricorne à partir de 0 h 52 – Entrée de Mars en Balance à 12 h 40 – La Tête de Moine est une appellation suisse protégée par AOC désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier. Ce fromage est unique par son mode de consommation sous forme de rosettes obtenues à l’aide de la « girolle ». La Tête de Moine est originaire du Jura bernois, région francophone du canton de Berne. C’est il y a plus de huit siècles que les Moines de l’Abbaye de Bellelay, à Saicourt dans le district de Moutier, se mirent à fabriquer ce fromage, mais ce n’est que depuis janvier 2001 que la Tête de Moine bénéficie d’une AOC. Actuellement, moins de dix fromageries de la région produisent ce fromage. Dès 1292, des écrits attestent que ce fromage des moines avait acquis une telle réputation qu’il servait à payer les redevances des éleveurs aux propriétaires d’exploitations agricoles, à régler les litiges et même à être offert en cadeau aux princes-évêques de Bâle, ou même comme monnaie d’échange. Une lettre datée du 16 août 1570, envoyée par l’abbé de Bellelay au prince-évêque de Bâle mentionne le fromage de Bellelay.

 

La Tête de Moine servi avec la girolle

Pleine Lune à 20 h 53 Lune en Maison lunaire XIV – Maison Douteuse jusqu’à 20 h 53 – Ce jour encore mieux vaut ne rien entreprendre. Par contre, bonne journée pour les rapports parents/enfants. Vos rêves d’aujourd’hui ont également toutes les chances de se réaliser.

Mercredi 4 juillet 2012 – Saint Florent – Lune en Capricorne – Le bourg de Sainte-Maure, au sud de Tours, est plein de charme avec ses halles et son château. Il a donné son nom à un fromage  de chèvre reconnu en AOC sous l’appellation « Sainte-Maure-de-Touraine ». C’est une bûche tronconique qui se reconnaît à la paille de seigle glissée à l’intérieur de la pâte dans le sens de la longueur et qui, à l’origine lui permettait de ne pas se casser. Cendré avec du charbon de bois mêlé de seul, ce fromage peut se consommer moelleux, demi-affiné ou affiné. Avec le temps, sa croûte devient fleurie et montre des pigments bleu foncé. La légende fait intervenir les Sarrasins dans la naissance de ce fromage, d’où sans doute son nom. Cependant, ce seraient les vénérables abbayes de Cormery et de Saint-Martin-de- Tours qui élevaient des troupeaux de chèvres. Balzac mentionne ce fromage dont la recette se transmettait, paraît-il, de mère en fille. Aujourd’hui, le Sainte-Maure-de-Touraine est produit dans une aire délimitée correspondant à l’ancienne province de Touraine, comprenant le département d’Indre-et-Loire, les cantons limitrophes du Loir-et-Cher, de l’Indre et quelques communes de la Vienne.

 

Le Sainte-Maure-de-Touraine et sa caractéristique petite paille de seigle

Lune en Maison lunaire XV – Maison Défavorable – Il est fortement conseillé de ne rien commencer lorsque la Lune traverse cette Maison. Il existe effectivement un certain danger de renversement de situation et la possibilité de connaître de lourdes pertes. Et si vous n’êtes pas en forme, voyez sans attendre votre médecin, si le problème n’est pas trop sérieux, vous pourriez quand même avoir du mal à vous en sortir.

 

Jeudi 5 juillet 2012 – Saint Antoine-Marie – Lune en Verseau depuis 2 h 27 – La première mention écrite du Roquefort date du XIe siècle, faisant de ce fromage le symbole historique de ce territoire des Causses et des Vallées de l’Aveyron, et en même temps sa richesse financière et culturelle. C’est un fromage à pâte persillée élaboré exclusivement avec des laits crus de brebis. Cette appellation n’existe aujourd’hui que sous une forme industrielle et laitière mais bénéficie quand même de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1979 et même, depuis 1996 ; de l’appellation d’origine protégée (AOP). Le Roquefort est associé à l’excellence de la gastronomie française. Il est même l’emblème de la résistance des producteurs de fromages au lait cru contre les demandes réitérées de la généralisation de la pasteurisation du lait.

 

Le Roquefort

Lune en Maison lunaire XV – Maison défavorable - Ce jour encore mieux vaut ne rien entreprendre. Par contre, bonne journée pour les rapports parents/enfants. Vos rêves d’aujourd’hui ont également toutes les chances de se réaliser.

Vendredi 6 juillet 2012 – Sainte Marietta – Lune en Verseau – L’Ossau-Iraty est une appellation d’origine désignant un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite, fabriqué dans les départements des Pyrénées Atlantiques, ainsi que dans quelques communes des Hautes Pyrénées. C’est en 1980 que ce fromage bénéficiera d’une appellation d’origine contrôlée et, en 2003, la protection européenne AOP. L’Ossau-Iraty trouve son origine dans les traditions pastorales et fromagères du Pays Basque et du Béarn, et de la forêt d’Iraty, la plus grande hêtraie d’Europe, entre les montagnes basques, françaises et espagnoles. Les premières traces d’élevage dans les Pyrénées occidentales, en vallée d’Ossau, datent du Néolithiques comme le prouvent des vestiges retrouvés dans des sépultures, des outils de bergers datant de 7 000 ans. La transhumance était déjà pratiquée à l’époque. L’élevage était en effet l’activité primordiale et ce sont les Romains qui apportèrent dans la région la pratique de l’agriculture, en commençant le défrichage pour la culture des céréales. C’est l’écrivain romain de langue latine qui mentionne des fromages pyrénéens sur le marché de Toulouse. Par ailleurs, on sait que des tomes fromagères étaient utilisées comme monnaie pour payer des baux ou des contrats de vente. Elles représentaient la première source de revenu des bergers.

Tomes fromagères d’Ossau-Iraty

Lune en Maison lunaire XV – Maison défavorable – Aujourd’hui, pensez à changer d’air puisqu’il vaut mieux ne rien entreprendre de nouveau. Il risque fort également qu’il y ait de la brouille dans les relations conjugales et puis, si la conjoncture s’y prête, il existe aussi une possibilité de discrédit de réputation. De l’influence de cette Maison XV Seul le petit commerce pourrait tirer son épingle du jeu et notamment les marchands de volailles. Et puis, si vous rêvez aujourd’hui, il est probable que votre rêve se réalisera.

 

Samedi 7 juillet 2012 – Saint Raoul – Lune en Poissons depuis 6 h 30 – Au XVIIIe siècle, des faisselles en bois et en paille de seigle étaient utilisées pour donner au fromage une forme caractéristique pouvant les distinguer d’autres fromages de chèvre produits en France. Ce serait, dit-on, le clocher de leur église qui aurait inspiré aux habitants de Pouligny-Saint-Pierre la forme pyramidale de leur fromage. Toutefois, il existe une autre version de l’origine de la forme pyramidale du Pouligny-Saint-Pierre. Elle serait liée à la campagne d’Egypte de Bonaparte et les habitants du village lui en faisaient parvenir périodiquement. Il finit par en avoir assez de cette forme, il prit son épée et trancha le sommet de la pyramide. Et c’est ainsi que naquit cette pyramide tronquée caractéristique du Pouligny-Saint-Pierre. En 1969, fut créé le Syndicat de défense et de promotion du Pouligny-Saint-Pierre, cependant la reconnaissance en A.O.C. n’apparut par décret qu’en 1972. Il s’agit donc du premier fromage de chèvre à bénéficier d’une A.O.C. Elle s’étend toujours sur 22 communes situées autour de Pouligny-Saint-Pierre.

Le Pouligny-Saint-Pierre

Lune en Maison lunaire XVI depuis 1 h 53 – Maison Neutre – Voilà une journée pas vraiment favorable pour le commerce, ni même pour les voyages et encore moins pour la vie conjugale. On peut s’attendre à des retards de toutes sortes. Et puis, si vous n’êtes pas en forme, consultez votre médecin sans attendre.

Dimanche 8 juillet 2012 – Saint Thibaut – Lune en Poissons – Connaissez-vous la Boulette d’Avesnes ? C’est un fromage fort, fabriqué à partir de Maroilles blanc frais, enrichi de persil, d’estragon et de clous de girofle. De forme conique, ce fromage est façonné à la mais et recouvert de paprika ou de rocou, ce qui lui confère sa couleur rouge brun et son goût un peu relevé et âcre. Dans sa version fermière, il est lavé à la bière au cours de son affinage. C’est un fromage de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Son odeur et son goût sont incomparables et tout comme le Maroilles, c’est un fromage des environs d’Avesnes-sur-Helpe dans la région Nord/Pas-de-Calais. Sa période de dégustation optimale va de mai à septembre, après un affinage de dix semaines. Il existe une Confrérie du Maroilles et de la Boulette d’Avesnes.

 

La Boulette d’Avesnes

Lune en Maison lunaire XVII à partir de 4 h 12 – Maison favorable – Surtout pour tout ce qui concerne la vie sentimentale, ainsi que pour les demandes d’appui et de protection. Par contre, l’influence de cette Maison ne semble pas favoriser particulièrement le début d’une entreprise. Si vous n’êtes pas en forme, ne vous inquiétez pas, ça va passer.

 

Lundi 9 juillet 2012 – Sainte Amandine – Lune en Bélier à partir de 14 h 15 – Le Gorgonzola est un fromage italien au goût exquis, mais affichant malheureusement un fort taux de matière grasse. Toutefois, ses bienfaits nutritionnels en termes de protéines et de calcium sont appréciables. C’est aussi une source de vitamines : A, B1, B2 et D, ainsi que du magnésium. Le Gorgonzola est originaire de Lombardie. Ses origines remontent au Moyen Age et était fabriqué dans le village du même nom, dans les environs de Milan. En Italie, ce fromage bénéficie d’une appellation depuis 1955. C’est un fromage à pâte persillée fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Il se présente sous la forme d’un cylindre de 25 à 30 cm de diamètre et de 16 à 20 cm d’épaisseur pour un poids de 6 à 12 kg. Affiné cinq à huit semaines, le Gorgonzola jeune est le produit et le plus consommé. Parsemée de moisissures bleu-vert, sa pâte est de couleur ivoire. Son goût est relativement doux. Affiné au moins trois mois, le Gorgonzola devient piquant et on le reconnaît à sa pâte plus foncée, presque ocre. Traditionnellement, le Gorgonzola est servi en accompagnement de polenta et se déguste en fin de repas. Piquant, il se marie bien avec des vins liquoreux, éventuellement du Marsala. Doux, il s’accorde aussi bien avec des vins rouges que des vins blancs. Il est également délicieux sur une pizza aux quatre fromages, dans une sauce pour gnocchis, un risotto, en soufflé ou en quiche. Le Gorgonzola se conserve dans le bas du réfrigérateur et pour éviter que son odeur forte parfume les autres aliments, pensez à retirer sa croûte et emballez-le dans une boîte hermétique ou du papier aluminium.

Gorgonzola

Lune en Maison lunaire XVIII à partir de 6 h 28 – Maison Favorable – Et pourtant l’influence de cette Maison est favorable à toutes sortes d’entreprises. Par contre, les maladies qui débutent lorsque la Lune traverse cette Maison risquent d’être longues.

Mardi 10 juillet 2012 – Saint Ulrich – Lune en Bélier – Le Brillat-Savarin est un fromage français créé en 1890 par la famille Dubuc, près de Forges-les-Eaux en Seine-Maritime, sous le nom d’Excelsior ou Délice des Gourmets. En 1930, le fromage fut renommé par Henri Androuët en l’honneur du magistrat et célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il est produit en Normandie ainsi qu’en Bourgogne. Ce fromage contient environ 75 % de matière grasse, à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, qui se présente sous forme d’un disque plat d’environ 13 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur. Sa période de dégustation optimale se situe entre avril et octobre, après un affinage de 12 jours, mais il est également excellent de mars à décembre.

Le Brillat-Savarin

Lune en Maison lunaire XIX à partir de 8 h 34 – Maison Défavorable – Si vous êtes un(e) collaborateur/collaboratrice modèle vous pouvez vous attirer faveur et protection de vos supérieurs. Par contre n’attendait pas vraiment un plus financier pour autant car cette Maison est peu propice à la richesse et il peut même se faire jour des problèmes de trésorerie durant le passage de la Lune dans cette Maison. C’est surtout sur le plan santé que cette Maison est défavorable et si vous n’êtes pas en forme, consultez sans attendre votre médecin.

 

Mercredi 11 juillet 2012 – Saint Benoît – Lune en Bélier en son dernier quartier à 3 h 49 – Les fromages blancs en saumure, dont la feta est l’une des variétés, existent depuis des millénaires. Dans l’Odyssée d’Homère, le cyclope Polyphème passe même pour être un des premiers producteurs de fromages. Le mythe raconte qu’après avoir trait ses brebis, il mit le lait dans une outre en peau d’animal et réalisa quelques jours plus tard que le lait était devenue une masse solide, savoureuse et qu’on pouvait conserver. Cependant, on ne peut pas affirmer qu’il s’agissait de la Feta actuelle. Cependant, les fromages de ce type sont produits dans les Balkans aux confins de la Turquie. Certains situent l’origine de la Feta sur le territoire actuel de la Bulgarie ou en Macédoine. Toutefois, il existait un fromage caillé en saumure attesté sous le terme de « prosphatos », à l’époque byzantine et associée à la Crète. En 1494, un visiteur italien décrit très clairement le stockage d’un fromage dans la saumure. Quant au mot « feta », c’est un emprunt à l’italien « fetta » qui signifie « tranche » et qui date du XVIIe siècle, très certainement dû à la façon de couper le fromage en tranches. La première mention écrite connue du mot « feta » date du XIXe siècle, dans le magasin d’un grec, Stefanos D. Rigas, originaire de l’île de Syros. Malheureusement, à partir des années 1930 tout le monde se met à fabriquer la Feta : Danemark, France, Allemagne, Iran, Australie et même en Afrique de l’Est. Ce n’est qu’à partir de 1972 que le mot « Feta » sera pour la première fois protégé. En effet, une convention vise à protéger les indications de provenances, d’origine et les appellations des produits agricoles, artisanaux et industriels. Entre 1987 et 1994, la Grèce adopte des lois permettant de réguler la production et la vente de la Feta. La loi exclut le recours au lait de vache pour produire la feta et définissent des zones géographiques de production de la Feta. Ce n’est qu’en 2002 qu’une décision définitive en faveur de la protection de l’appellation feta est finalement prise, fixant les règles permettant d’obtenir cette appellation.

La Feta grecque

Lune en Maison lunaire XX à partir de 10 h 19 – Maison Défavorable – L’insuccès attend tout ce qu’on commencera quand la Lune se trouve dans cette Maison. Il serait donc prudent de ne rien entreprendre et de se contenter d’assurer son quotidien. Il vaudrait mieux aussi surveiller ses paroles et ne pas soulever d’anciennes questions.

  

Jeudi 12 juillet 2012 – Saint Olivier – Lune en Taureau à partir de 1 h 32 – Le Crottin de Chavignol tire son nom du village de Chavignol qui fusionna avec la commune de Sancerre entre 1790 et 1794. Comme chacun sait, « crottin » est le mot utilisé pour désigner les selles des équidés. Cependant, le fromage tirerait son nom d’un terme berrichon « crot » qui signifie « trou ». Les « crots » désignaient les lieux situés au bord des rivières où le linge était lavé. La terre argileuse qui constituait ces rives était utilisée pour confectionner des lampes à huile, puis des moules à fromages pour l’égouttage du caillé. Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvres car l’élevage des chèvres dans la région du Sancerrois est une tradition qui remonterait au XVIe siècle. Quant à la mention « Crottin de Chavignol », elle est retrouvée dans l’ouvrage « Statistiques du Cher », daté de 1829. A la fin du XIXe siècle, une épidémie de phylloxera dévasta les vignes. Aussi, une part importante des parcelles fut recyclée dans l’élevage de chèvres dans le Sancerrois, le Giennois et une partie de la Sologne. Les premiers affineurs collectant le fromage dans les fermes se mirent en place au début du XXe siècle. Le fromage obtient l’AOP en 1996. La zone d’appellation du Crottin de Chavignol couvre une superficie de 550 000 hectares répartis sur le territoire de trois départements et 214 communes des régions Centre et Bourgogne. Le département du Cher constitue la part la plus importante, puis dans une moindre mesure, les départements du Loiret et de la Nièvre.

 

Les crottins de Chavignol

Lune en Maison lunaire XXI à partir de 11 h 29 – Maison Neutre – Aujourd’hui, attention aux faux amis, nuisibles notamment sur la situation. Attention aussi à toute précipitation ou imprudence. Les problèmes de santé qui commenceraient aujourd’hui sont sans danger, mais peuvent être longs à être enrayés.

Vendredi 13 juillet 2012 – Saint Joël et Saint Henri – Lune en Taureau et à son apogée à 18 h 48 – L’Epoisses est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, ave au moins 50 % de matière grasse. Il est affiné en étant frotté au marc de Bourgogne. Sa couleur orangée est due aux bactéries de surface. L’utilisation de colorants est strictement interdite. Sa période de dégustation optimale s’étale de mai à novembre, la période de pâturage. Les origines de l’Epoisses remontent au XVIe siècle. Le fromage aurait été crée par des moines cisterciens installés à Epoisses. Le secret de fabrication s’est transmis aux fermières de cette petite région. Consommé à la cour de Louis XIV, l’Epoisses est un fromage réputé à la fin du l’Ancien Régime. Brillat-Savarin le consacre « roi des fromages ». Seules trois races de vaches laitières sont autorisées à donner leur lait à la fabrication de l’Epoisses : la Brune, la Montbéliarde et la Simmental française.

L’Epoisses

Lune en Maison lunaire XXII à partir de 11 h 50 – Maison Favorable – Notamment pour les affaires car on dit que l’influence de la Lune dans cette Maison apporte une certaine chance, de même qu’une fortune ascendante ou une situation en vue. Par contre la vie sentimentale connaît des aléas dus à l’envie ou la jalousie.

 

Samedi 14 juillet 2012 – Fête Nationale – Lune en Taureau jusqu’à 14 h 28 puis en Gémeaux – Uranus devient rétrograde sur 8°32 Bélier – Le Comté fut le premier fromage français à recevoir une appellation d’origine contrôlée AOC. Le Comté ou Gruyère de Comté est né en des temps où la rudesse des longs hivers obligeait les hommes à penser collectivement leur subsistance. Il fallait stocker le lait abondant en été afin d’en profiter durant l’hiver. Ce fut la naissance des grands fromages secs et durs permettant également de voyager en vue de les vendre. Comme cette production nécessitait 500 litres de lait, les producteurs de lait furent poussés à se fédérer. En effet, il fallait plusieurs troupeaux pour réunir une telle quantité. Ce fut la naissance de coopératives qui prirent le nom de « fruitières ». Ces valeurs de solidarité véhiculées par ces coopératives ont survécu à huit siècles de production. Ces fabrications de grands fromages sont attestées dès les XIIe et XIIIe siècles. Entre 1264 et 1280, une production fromagère est signalée à Déservillers et à Levier. Ce fromage est appelé « Vachelin » par opposition au fromage « Chevrotin » élaboré avec du lait de chèvre. La fabrication du Comté actuel dérive de la recette du gruyère et a été introduite au début du XVIIIe siècle en Franche-Comté, comme dans le Jura vaudois, par des fromagers originaires de la Gruyère. A la fin du XVIe siècle, des rouliers partent à l’automne livrer le surplus de fromage, notamment à Lyon. Lors de la guerre de Dix Ans, la Franche-Comté se dépeuple du fait des massacres, des épidémies de peste et même de fuite vers la Suisse. Vers 1678, le retour des expatriés accompagnés de Suisses apporte l’usage de la caillette de veau pour faire cailler le lait. Auparavant, le caillage se faisait à l’aide des plantes ou de lactosérum. Au XVIIIe siècle, la demande fait augmenter la production.

Les meules de Comté

Lune en Maison lunaire XXIII à partir de 11 h 13 – Maison Douteuse – D’autant qu’elle est synonyme d’un danger de tromperie et de vol. Pas bonne journée non plus pour ceux qui sont malades.

Dimanche 15 juillet 2012 – Saint Donald – Lune en Gémeaux – Passage au Nœud Sud – Le Brocciu corse est une appellation fromagère en langue corse. C’est un fromage à base de lactosérum de lait de brebis ou de lait de chèvre, à pâte fraîche ou affinée, protégée par une AOC depuis 1998, puis une AOP depuis 2003. Pour les Corses, c’est « leur fromage national ». A la fin du XIXe siècle, Emile Bergerat écrivait : « Qui n’en a pas goûté ne connaît pas l’Ile ».

Le Brocciu corse

Lune en Maison lunaire XXIV à partir de 9 h 28 – Maison Neutre – Mieux vaut éviter toute franchise excessive aujourd’hui d’autant que l’influence de cette Maison met en rapport avec des relations peu sincères : tout sucre tout miel par devant, tout fiel et sous-entendu par derrière. Bon changement toutefois dans la situation si lié à un voyage. Si vous n’êtes pas en forme aujourd’hui, consultez sans tarder votre médecin.

 

Lundi 16 juillet 2012 – Notre-Dame du Carmel – Lune en Gémeaux devenant descendante à 3 h 18 – Mercure devient Rétrograde sur 12°31 Lion Peu d’écrits nous sont parvenus pour nous permettre de connaître l’origine du Vacherin. Il existe une lettre d’Eugène Droz adressée à Antoine Parmentier, datant de 1799, sur lequel il fait état du « fromage de boëtte ». A la fin du XVIIIe siècle, ce fromage était inscrit dans l’inventaire départemental des activités fromagères. A l’origine, l’hiver, les vaches redescendaient dans les étables et leur production de lait était moindre. On ne pouvait donc plus fabriquer les grosses meules de Comté demandant de grandes quantités de lait. On produisait alors le Vacherin. D’ailleurs, ce mot vient de « vache ». Il apparaît dans des écrits franco-provençaux dès le XVe siècle. En fait, ce n’est que vers 1965 que la fondation de la Société de Laiterie des Charbonnières permet à ce fromage d’acquérir sa réputation et un véritable succès commercial hors de sa zone de production, sous le nom de Vacherin Mont D’or. Il fut primé dans de nombreuses expositions, tant en France qu’en Suisse. La Suisse fabrique également un Vacherin. Cependant, bien que les deux fromages soient très similaires, leur différence réside dans le fait que la Suisse utilise pour la fabrication du Vacherin du lait thermisé alors que la fabrication française ne peut se faire qu’au lait cru. Enfin, ces fromages sont particulièrement coulants. Ils sont donc ceinturés par une sangle en écorce d’épicéa, à l’origine afin d’en faciliter le transport et aussi pour être livrés dans une boîte en bois du même arbre. La plus ancienne mention de ce type de fromage sanglé remonte à 1280 et concerne des fromages savoyards. Le Vacherin est un fromage saisonnier, produit exclusivement entre août et mars et disponible à la vente entre septembre et mai. Il bénéficie d’une AOC en France depuis 1981 et en Suisse depuis 2003. Il existe aussi des fromages similaires : le Vacherin d’Abondance et le Vacherin des Bauges produits en Savoie.

Le Vacherin

Lune en Maison lunaire XXV à partir de 6 h 32 – Maison Neutre – Mais aussi favorable pour démarrer des entreprises modestes et de peu d’importance. L’influence du passage de la Lune dans cette Maison favorise aussi les voyages et les déplacements. Attention toutefois à ne pas vous laisser aller à quelque paresse ou négligence.

 

Mardi 17 juillet 2012 – Sainte Charlotte – Lune en Cancer depuis 2 h 32 – Le Brie de Meaux est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Il pèse en moyenne 2,8 kg pour un diamètre d’environ 37 cm. Il serait originaire de l’abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. Le Brie de Meaux aurait été sacré « roi des fromages » par Talleyrand lors du Congrès de Vienne au banquet de clôture le 9 juin 1815. Auparavant, Talleyrand avait affirmé qu’aucun fromage ne valait le Brie. Metternich, agacé de ne pas voir son Bleu de Bavière reconnu comme le meilleur décida d’organiser pour le banquet final du Congrès une dégustation des cinquante-deux fromages régionaux qui représentaient les participants des différents pays en présence. A la fin de la dégustation, ce fut le Prince Metternich lui-même qui proclama le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ». A l’origine, ce Brie était produit uniquement dans la région autour de Meaux, mais à partir de 1953, le territoire s’étendit vers l’Est et jusqu’à la Meuse. Son territoire de production est limité aux départements de Seine-et-Marne, du Loiret, de la Meuse, de l’Aube, de la Marne, de la Haute-Marne et de l’Yonne. Le Brie a obtenu l’appellation d’origine contrôlée en 1960. Le Brie entre dans la composition de nombreuses spécialités culinaires de la région de la Brie : galettes briardes, bouchées à la reine au Brie de Meaux…

Le Brie de Meaux

Lune en Maison lunaire XXVI à partir de 2 h 21 et jusqu’à 20 h 53 – Maison Neutre – Danger de pertes matérielles : prudence donc dans les affaires, les signatures de contrats et les relire plutôt deux fois qu’une, les versements d’indemnités ou autres… D’autant que l’humeur pourrait être joyeuse… Plus facile donc de vous endormir.

 

Mercredi 18 juillet 2012 – Saint Frédéric – Lune en Cancer – La vraie Mozzarella di bufala n’est produite qu’avec du lait entier de bufflonne de race italienne, immatriculées et élevées en semi-liberté, en Campanie et particulièrement dans les provinces de Caserta et de Salerno, dans le sud du Latium et dans une partie des Pouilles et du Molise. L’appellation « Mozzarella » vient de l’opération dite de « mozzatura », c’est-à-dire de séparation du caillé en petites boules. Les Italiens l’appellent « la Reine de la cuisine méditerranéenne », ou encore « l’or blanc » ou même « la perle de la table ». Sa saveur est en effet caractéristique et ne peut être confondu avec les productions industrielles au lait de vache dont certaines ne sont mêmes pas fabriquées en Italie… Prudence d’ailleurs à ce niveau et éviter les contrefaçons, notamment en provenance d’Allemagne qui se sont révélées toxiques. Plus la mozzarella est bon marché, moins elle est fiable… Une variante de la Mozzarella du sud de l’Italie peut être fumée au feu de paille. Quant au buffle de la Mozzarella ou « buvalus bubalis », c’est un bovidé originaire d’Asie, massif, d’une couleur sombre, au poil court et habitué à vivre dans les régions marécageuses. Selon certaines sources, ce seraient les Sarazins qui auraient implanté le buffle et la mozzarella, en Sicile et dans la plaine marécageuse du Garigliano, mais d’autres références affirment que ce seraient les Normands. Depuis 1990, la mozzarella de Campanie est reconnue d’origine contrôlée DOP « Denominazione di Origine Protetta ».

La Mozzarella

Lune en Maison lunaire XXVII jusqu’à 14 h 12 – Maison Douteuse – Mieux vaut éviter toutes nouvelles entreprises durant le passage de la Lune dans cette Maison. De même le climat conjugal ne devrait pas être top, surtout pour les femmes. Puis, Lune en Maison lunaire XXVIII – Maison Défavorable – Pour ne pas dire néfaste, tout comme la Maison I, car nous sommes dans une phase de Lune invisible. Aussi, il est fortement recommandé de ne rien entreprendre de nouveau.

 

Jeudi 19 juillet 2012 – Saint Arsène – Lune en Lion depuis 12 h 14 – Nouvelle Lune à 6 h 25 – Le Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite, en fourme, c’est-à-dire de la forme d’un cylindre haut. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache ou parfois aussi pasteurisé. Il est originaire du Massif Central, et en particulier du Cantal, territoire couvrant l’Aubrac, les Monts du Cantal jusqu’au massif du Cézallier. Il porte d’ailleurs le nom du département du Cantal depuis 1298. De nombreuses références historiques établissent la très longue histoire du Cantal. Pline l’Ancien, dans le livre XI de son Histoire naturelle, note que le fromage le plus estimé à Rome était celui du « Pays de Gabalès et du Gévaudan ». Au VIe siècle, c’est Grégoire de Tours dans son Histoire de France qui signale que les toiles à fromages étaient lavées dans le lac de Sailhens et parle aussi de « formes » devenues plus tard « fourmes ». Au XVIIIe siècle, l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert décrit la fabrication du Cantal, illustrée par une planche gravée où figurent tous les instruments nécessaires à cette fabrication. Le Cantal est protégé par une appellation d’origine contrôlée en France et par une AOP au niveau européen.

La fourme de Cantal

Lune en Maison lunaire I à partir de 6 h 35 et jusqu’à 22 h 20 – Maison Défavorable – On la dit la plus néfaste de toutes les Maisons lunaires avec la XXVIIIe Maison car la Lune qui la traverse est celle d’Hécate, lune ténébreuse qui frappe de loin. Hécate, déesse des enchantements, des sombres rites, est entourée de serpents. L’influence de cette Maison est donc à comparer à la perfidie d’une morsure de serpent. Ainsi, cette Lune qui correspond à la Nouvelle Lune n’est pas aussi heureuse qu’on le prétend et prenez garde que paroles et écrits ne suscitent aujourd’hui des polémiques. Ne soyez pas étonné que la faveur promise aujourd’hui ne vous soit jamais accordée, ou qu’avant de réussir bien des obstacles seront à surmonter : pièges et calomnies, espérances chimériques sont à craindre. Aussi est-il sage de reporter à plus tard le projet qui vous tient à cœur.

 

Vendredi 20 juillet 2012 – Sainte Marina – Lune en Lion – La Mimolette est un fromage produit dans le Nord de la France et principalement dans la région de Lille. C’est un fromage fabriqué avec du lait de vache, à pâte pressée non cuite, d’environ 2 kg. La croûte est grisâtre mais la chair est orangée. La Mimolette est également appelée « vieux Hollande » ou « Boule de Lille ». Son nom viendrait d’une déformation de « mollet », la pâte de la mimolette quand elle est jeune est assez souple, avec l’âge elle devient de plus en plus cassante. La couleur orangée de la chair provient d’un colorant naturel, le rocou. Les aspérités de la croûte viennent de la présence volontaire de cirons. Sa période dégustation optimal va d’avril à septembre après un affinage de 6 semaines à 24 mois. Mais la Mimolette est bonne toute l’année. Selon la durée d’affinage, la Mimolette sera jeune après trois mois, demi-vieille après six mois, vieille après douze mois ou extra-vieille après deux ans d’affinage.

La Mimolette

Lune en Maison lunaire II jusqu’à 14 h 58 – Maison Douteuse – Et pourtant le passage de la Lune dans cette Maison est favorable pour concevoir un projet, ébaucher ou mettre au point une affaire, mais il reste cependant défavorable pour le début d’une entreprise. Il est donc conseillé aujourd’hui de ne rien entreprendre d’important ou de public et de garder vos idées et vos projets pour vous. Pourtant, ce passage lunaire est favorable pour commencer un voyage, pour planter ou récolter, et même pour fonder un édifice. Enfin, si vous n’êtes pas en forme, rien de grave, ça ne durera pas. Puis, Lune en Maison lunaire III – Maison Neutre – Influence sensiblement la même que celle de la Maison II, toutefois un peu atténuée. Toutefois, elle est plus favorable à la vie privée qu’aux affaires publiques.

 

Samedi 21 juillet 2012 – Saint Victor – Lune en Lion jusqu’à 19 h 25 puis en Vierge – Munster ou Munster-géromé sont des appellations d’origine désignant un fromage de lait de vache de l’Est de la France et protégées nationalement depuis 1969 par une appellation d’origine contrôlée et par l’Union Européenne depuis 1996 par une appellation d’origine protégée. La légende raconte que la recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens, au IXe siècle, par un moine irlandais de passage. Quant au nom de ce fromage, il reprend celui de la ville de Munster dans le Haut-Rhin. Cependant, d’autres sources affirment que la recette de ce fromage remonterait à l’époque de Charlemagne lorsque des moines vinrent christianiser la région, apportant leur savoir-faire dans la fabrication de fromages. Le nom de « Munster » vient en effet du mot « monastère ». Les paysans ayant pris l’habitude de régler une partie de leurs impôts aux ducs de Lorraine en livrant ce fromage. Enfin, on dit encore que la recette de ce fromage a été laissée à une abbaye fondée par des moines irlandais à Munster dans le val de Saint Grégoire (Münster im Gregoriental) et laissée aux résidents de l’autre côté de la crête des Vosges. La ville de Munster fit partie, par la suite, de la Décapole et relevait du Saint-Empire romain germanique.

 

Le Munster

Lune en  Maison lunaire IV à partir de 8 h 22 – Maison Neutre – Ce passage lunaire facilite les démarches sans grande importance et favorise les relations amicales. Par contre si vous n’êtes pas en forme, consultez sans attendre votre médecin, vous risquez de traîner ça un bout de temps. 

Dimanche 22 juillet 2012 – Sainte Marie-Madeleine – Lune en Vierge – Tout semble indiquer que la Feuille de Dreux soit apparue en Eure-et-Loir au début du XXe siècle. Elle était alors très appréciée des paysans qui l’emportaient aux champs en guise de casse-croûte. Sa faible teneur en matière grasse s’explique par le fait que le lait servant à sa fabrication était partiellement écrémé car la région assurait l’approvisionnement en crème de Paris et ses alentours. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, en forme de petite galette d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur et de 16 à 18 cm de diamètre. Les feuilles de châtaignier quant à elles n’ont pas uniquement une fonction esthétique. Entreposés dans des coffres en bois, les fromages risquaient de se coller les uns aux autres. Aussi fût-il choisi de déposer quelques feuilles entre chaque couche afin d’empêcher ce fâcheux événement de se produire. De plus, cette méthode présente l’avantage de parfumer délicatement le fromage. En automne, les employés de la fromagerie partent en forêt ramasser les feuilles nécessaires pendant l’année, puis les font sécher. C’est donc un mode de fabrication tout à fait artisanal qui consiste à laisser mâturer le lait avec un emprésurage faible et une coagulation lente. Le moulage se fait à la louche. Quant à la période de dégustation optimale de ce fromage, elle s’étale d’avril à septembre.

La Feuille de Dreux

Lune en Maison lunaire V à partir de 2 h 27 jusqu’à 21 h 10 – Maison Neutre – Pourtant, ce passage lunaire est défavorable aux associations et aux entreprises collectives. Cette Maison lunaire est cependant favorable aux travaux concernant l’eau, les voyages, les constructions et… la recherche d’objets perdus. Aujourd’hui également, surveillez votre santé.

 

Lundi 23 juillet 2012 – Sainte Brigitte – Lune en Vierge – Le Valençay est originaire du Berry dont la forme serait due au clocher de l’église de Levroux dont il reprend l’architecture car c’est à Levroux qu’est né ce fromage de chèvre. Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août, après un affinage de 10 jours minimum à trois semaines. Il est excellent de mars à décembre. Le Valençay bénéficie d’une AOC depuis juillet 1998.

Le Valençay

Lune en Maison lunaire VI jusqu’à 16 h 35  – Maison Douteuse – Et pour cause, puisqu’elle est celle de la menace de tromperie et de trahison. Attention aux déceptions et aux indiscrétions.

 

Mardi 24 juillet 2012 – Sainte Christine – Lune en Balance à partir de 0 h 39 – Le Saint-Nectaire est le fromage paysan par excellence, fabriqué encore aujourd’hui bien souvent par les femmes. Jusqu’au XVIIe siècle, il fut appelé « fromage de seigle » car il était affiné sur de la paille. C’est l’onctuosité de sa pâte et son délicat goût de noisette qui firent la renommée du Saint-Nectaire. Il fut introduit à la cour de Louis XIV par le Maréchal de France Henri de La Ferté-Senneterre et il eut les faveurs du Roi Soleil. Et sa réputation est largement faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du Saint-Nectaire que l’on vous annonce ». Ce fromage se présente sous une forme circulaire, d’un diamètre de 21 cm et mesurant 6 cm d’épaisseur les plus gros. Sa teneur en matière grasse est d’environ 45 %. Il est fabriqué avec le lait collecté dans un territoire limité à 72 communes des départements du Puy-de-Dôme et du Cantal.

 

Le Saint Nectaire fermier

Lune en Maison lunaire VII jusqu’à 12 h 40 – Maison Favorable – Davantage sur le plan matériel auquel elle accorde une certaine chance qu’au point de vue physiologique. Cette Maison favorise le jeu, promet des appuis de la part de parents ou d’amis. Cette Maison n’empêche pas de réussir ce qu’on entreprendra aujourd’hui, mais après quelques difficultés. Puis en Maison lunaire VIII – Maison Favorable – Il faut en profiter car l’influence de cette Maison est favorable à toutes sortes d’entreprises. On dit de cette Maison qu’elle est « Maison de la joie ». Elle favorise la vie intime. Elle est bonne pour les entreprises de grande envergure qui permettra une sorte d’élévation ou bien une modification avantageuse de la situation ou des affaires. L’influence de cette Maison est également favorable à une bonne entente familiale ou conjugale. Les maladies qui se déclareraient aujourd’hui sont généralement exemptes de danger.

 

Mercredi 25 juillet 2012 – Saint Jacques – Lune en Balance – Le Morbier est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, d’un poids moyen de 7 kg. Il a une belle allure : belles couleurs, gris clair pour la croûte et un bel ivoire pâle pour la pâte. Sa caractéristique : une raie noire qui traverse le fromage dans toute sa longueur. Le Morbier est un fromage fruité au léger goût de crème. Répondant aux normes de l’AOC, le Morbier est fabriqué selon une méthode particulière qui respecte les règles de fabrication traditionnelle qui ont plus de 250 ans. A l’époque, la fine couche de charbon dont on recouvrait le caillé permettait de le protéger en attente du complément, et avant de moule le fromage pour le mettre à l’affinage. Le Morbier s’est invité dans de nombreuses recettes comme la fondue, la raclette, mais aussi une saucisse de Morteau grillée au Morbier avec des pommes de terre. Son histoire est la suivante : au XIXe siècle lorsqu’il restait du lait après la préparation du « noble » Comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d’une fine couche de suie récupérée en passant les mains sur la paroi du chaudron et ayant pour fonction de le protéger des insectes. Le lendemain de la préparation des Comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation. Aujourd’hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui caractérise le Morbier n’a plus qu’un rôle décoratif, en souvenir de cette vieille pratique.

 

Le Morbier

Lune en Maison lunaire IX à partir de 9 h 27 – Maison Défavorable – Car l’influence de ce passage lunaire est en rapport avec une certaine idée de justice. On dit qu’on risque de subir les conséquences de ses actes… Pensez, si vous êtes sur la route aujourd’hui, de lever le pied et respecter le code de la route… Le gendarme vous attend peut-être comme le loup au coin du bois.

 

Jeudi 26 juillet 2012 – Sainte Anne – Lune en Scorpion à partir de 4 h 30 – Lune en son Premier Quartier à 10 h 57 – Le Neufchâtel est un fromage très ancien, sans doute le plus ancien des fromages normands. Il était probablement fabriqué au VIe siècle et attesté officiellement à partir de 1050. Pendant la guerre de Cent Ans, pour les fêtes de fin d’année, la légende raconte que les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur pour témoigner de leur amour. Au XVIIe siècle, le Neufchâtel tait expédié à Paris et à Rouen et même exporté en Grande-Bretagne. Mais c’est à partir de 1880 que son histoire s’accélère. Cette année-là, un fermier, Isidore Lefebvre, construit une fromagerie à Nesle-Hodeng dans laquelle il peut mouler et affiner le caillé produit par les fermes des environs. Toutefois, ce n’est qu’en 1949 qu’un label de qualité fut accordé à ce fromage qui fut annulé en 1953. En 1957, est créé le syndicat de défense du label de qualité du fromage de Neufchâtel. Celui-ci obtiendra en 1969 l’appellation d’origine contrôlé. Le fromage est produit dans tout le pays de Bray et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray, dans environ 134 communes. Sa forme emblématique est le cœur, mais l’appellation l’autorise sous formes de briquette, de bonde, de carré.

 

Cœurs de Neufchâtel

Lune en Maison lunaire X à partir de 6 h 54 – Maison Défavorable – Il est fortement déconseillé d’entreprendre quelque chose d’important aujourd’hui. On dit qu’il faudra autrement beaucoup de persévérance et de souplesse pour arriver au but assigné. Si vous n’êtes pas en forme aujourd’hui, consultez votre médecin. Ce n’est pas non plus une journée favorable pour la vie familiale ou conjugale, mieux vaut s’attendre à des ennuis venant du sexe opposé. Toutefois, cette Maison est favorable pour un voyage.

 

Vendredi 27 Juillet 2012 – Sainte Nathalie – Lune en Scorpion – Le Gaperon est un fromage au lait de vache, cru ou pasteurisé, entier ou partiellement écrémé, selon que sa fabrication soit artisanale ou fermière. Il a la forme d’un dôme d’une dizaine de centimètres de diamètre tout au plus, à la croûte naturelle blanche. Celle-ci renferme une pâte de couleur ivoire à jaune pâle parsemée de grains de poivre moulus ou concassés et de morceaux d’ail, surtout s’il s’agit d’une production fermière. Ce fromage en forme de mamelon lui a valu le surnom de « nichon de belle-mère ». Il est originaire de la partie orientale de la plaine de la Grande Limagne, de la région de Billom connue surtout pour son ail, ainsi que de celle de Maringues, lieu toujours d’un marché très important où se vendent les produits de la ferme, dont le Gaperon. Si aujourd’hui, ce fromage est fabriqué avec du bon lait de ferme, autrefois c’était du babeurre qu’on utilisait. C’est un résidu du beurre après la fabrication. Ce babeurre était appelé en patois local « gape » ou « gaspe », d’où le nom de gaperon.

 

Le Gaperon

Lune en Maison lunaire XI à partir de 5 h 01 – Maison Neutre – Et pourtant, cette Maison est signe de dissentiments avec certains parents ou avec sa femme si on est un homme.

 

Samedi 28 juillet 2012 – Saint Samson – Lune en Sagittaire à partir de 7 h 19 – Passage au Nœud Nord à 16 heures – Le Selles-sur-Cher est un petit fromage de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d’un poids d’environ 150 grammes. On le reconnaît à sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte très fine naturellement bleu fondé cendrée à la poudre de charbon de bois. Son origine vient du fait historique que le principale centre de collecte est de revente de ce fromage se situe à Selles-sur-Cher dans le Loir et Cher. C’est une appellation d’origine reconnue depuis avril 1975, par décret, modifié en 1986 en appellation d’origine contrôlée. La première trace écrite de production de Selles-sur-Cher date de 1887. En 2012, 800 tonnes de fromage sont produites à l’année par la filière. Toutefois le manque de lait pour l’appellation et le départ à la retraite d’agriculteurs âgés risquent de freiner cet essor, si de nouveaux éleveurs-producteurs de lait ne s’installent pas. La période de consommation idéale du Selles-sur-Cher s’étale d’avril à août, après un affinage de trois semaines, mais également de mars à octobre.

 

Le Selle-sur-Cher

Lune en Maison lunaire XII à partir de 3 h 48 – Maison Favorable – L’influence de cette Maison est très favorable pour démarrer une nouvelle entreprise, faire des démarches réclamant de la chance. Elle permet toujours de remonter les courants difficiles. Si vous n’êtes pas en forme, consultez sans attendre votre médecin.

 

Dimanche 29 juillet 2012 – Sainte Marthe – Lune en Sagittaire – Lune au périgée à 10 h 28 et devenant Montante à 14 h 15 – Le Livarot est un fromage de Normandie, qui tient son nom de la commune de Livarot, et bénéficiant d’une AOC depuis 1975. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur orangée, de forme cylindrique, cerclé par trois à cinq bandelettes de tiges de massettes séchées et découpées. Cependant, maintenant des bandes de papier sont également utilisées. Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l’affinage. Il y avait alors un taux de matière grasse moins élevé. La couleur orangée de la croûte provient soit du brevibacterium linens, ferment du rouge, soit du rocou, un colorant naturel. Son poids moyen est de 450 grammes, le demi-livarot s’appelle aussi Petit-Lisieux et pèse 250 grammes. Le Livarot est également appelé « colonel » du fait de son cerclage de cinq bandelettes. 12 % environ de la production du Livarot est faite au lait cru. C’est au XVIIe siècle qu’on mentionne le Livarot, mais le fromage connaît son apogée au XIXe siècle.

Le Livarot

Lune en Maison lunaire XIII à partir de 3 h 17 – Maison Favorable – Surtout pour la vie sentimentale, ainsi qu’aux demandes d’appuis et de protections. Pourtant, cette Maison n’est pas favorable au début d’une entreprise. Reste qu’on peut choisir ce passage lunaire pour partir en voyage et notamment à l’étranger.

 

Lundi 30 juillet 2012 – Sainte Juliette – Lune en Capricorne à partir de 9 h 31 – Le Chabichou du Poitou est une appellation de fromage français de la région naturelle poitevine, bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1990. On le reconnaît par une étiquette caractéristique avec macaron et bretelles. C’est un petit fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche et molle à croûte naturelle, d’un poids moyen de 150 grammes. Le terme « chabichou » équivaut à l’occitan « cabécou ». En 1872, on citait déjà l’excellence du Chabichou dans le « Guide du voyageur à Poitiers été aux environs ». La zone de production de l’AOC est assez limitée puisqu’elle s’étend sur le Haut-Poitou calcaire : sud de la Vienne, Deux-Sèvres et Nord de la Charente. Le lait produit est obligatoirement de chèvres élevées au cœur du terroir du seuil du Poitou.

    

 Le Chabichou du Poitou

Lune en Maison lunaire XIV à partir de 9 h 31 – Maison Douteuse – Il est fortement conseillé de ne rien commencer lorsque la Lune traverse cette Maison. Il existe effectivement un certain danger de renversement de situation et la possibilité de connaître de lourdes pertes. Et si vous n’êtes pas en forme, voyez sans attendre votre médecin, si le problème n’est pas trop sérieux, vous pourriez quand même avoir du mal à vous en sortir.

 

Mardi 31 juillet 2012 – Saint Ignace – Lune en Capricorne – Le Pont l’Evêque est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, ou simplement brossée, jaune orangée à jaune paille. Il doit contenir 45 % de matière grasse au minimum. Il a généralement une forme carrée. Ce fromage tire son nom de la petite ville de Pont-l’Evêque, entre Lisieux et Deauville, en Normandie et était déjà fort apprécié au Moyen Age. Il fut d’abord baptisé « angelon », « angelot », puis « augelot ». C’était au XVIe siècle, sans doute pour marquer l’origine précise du fromage, né en Pays d’Auge, dans la Vallée de la Touques particulièrement riche en gras pâturages. C’est à partir du XVIIe siècle qu’on l’appela « Pont l’Evêque ». Sa zone de production comprend les cinq départements normands et la Mayenne. 

 

Le Pont l’Evêque

Lune en Maison lunaire XIV – Maison Douteuse – Aujourd’hui encore mieux vaut ne rien entreprendre. De même, surveillez votre santé. Par contre, si vous rêvez cette nuit, il est probable qu’il s’agisse d’un rêve prémonitoire.

Plateau de fromages

Bibliographie

Dieux et héros du zodiaque – Joëlle de Gravelaine – Editions Robert Laffont                                                                                                                                                 

Astrologie Lunaire – A. Volguine – La Roue Céleste – Dervy Livres