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23 septembre au 23 octobre 2011- Un thé Balance

PAUL ET VIRGINIE

LA BALANCE – Signe d’Air – Signe Masculin – Signe Cardinal – Son Maître : la belle Vénus. Si la Balance était une saveur ce serait un goût de caramel, de cerise, de fraise et de framboise, complétée par une note de vanille.

Paul et Virginie c’est un mélange de thés noirs de Chine non fumé, pour 68 %, et de thé de Ceylan, 29 %, et 3 % pour les arômes divers.

A l’heure du thé, servez Paul et Virginie accompagné d’un cake pur beurre aux fruits confits, ou bien les petites madeleines si chères à Marcel Proust ou même les quelques biscuits roses de Reims. 

Les biscuits roses de Reims

Qui se souvient du célèbre roman Paul et Virginie que Bernardin de Saint-Pierre écrivit en 1787 ? Cette histoire d’amour connue un immense succès qui dépassa les frontières en cette fin du XVIIIe siècle. C’est celle de deux enfants qui vivaient sur l’Ile-de-France, devenue depuis l’Ile Maurice. Ils étaient issus de deux familles différentes, mais furent élevés ensemble, comme frère et sœur, dans la splendeur naturelle des paysages tropicaux. Cependant, à l’adolescence, des sentiments amoureux naquirent entre les deux jeunes gens. Madame de La Tour, la mère de Virginie, décide alors de l’éloigner de Paul en envoyant sa fille étudier en France, laissant Paul à son chagrin. Quelques années plus tard, Virginie annonce son retour sur l’île, mais le navire qui la ramène de France est pris dans une tempête et échoue sur les rochers sous les yeux de Paul. Paul ne s’en remettra pas et succombera à la douleur de la disparition de Virginie.  

Bernardin de Saint-Pierre expose dans ce roman sa vision pessimiste de l’existence, malgré un cadre exotique et une description d’une société idyllique. Paul et Virginie décrit avec force les sentiments amoureux et la nostalgie du paradis perdu, bien en rapport avec le côté très sentimental de la Balance et son idée du couple intemporel.

Une excellente adresse et un charmant magasin pour trouver tous les thés du monde dont ce merveilleux Paul et Virginie :

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CAF’THE – 15 bis rue Chasles à RAMBOUILLET

Laurence CHIRONI – Tél. 01.34.83.33.11

Depuis des millénaires, la lavande parfume, désinfecte, cicatrise, calme, stimule, tonifie, régularise… Et bien avant qu’on pense à créer des sels de bain, des déodorants, des insecticides protégeant les vêtements ou assurant « la mort parfumée des poux », la lavande servait aux Romains à préparer leurs bains. Elle tient d’ailleurs son nom du latin « lavare » qui signifie « laver », puis de l’italien « lavando » qui évoque l’action de laver, littéralement « lavant ». Cette étymologie laisse penser que très tôt on a utilisé la lavande pour parfumer le linge fraîchement lavé. Cependant, on plaçait aussi des sachets de lavande dans les coffres et les armoires pour éloigner les mites et parfumer linge et garde-robe. En effet, les fleurs de lavande séchées sont très résistantes et conservent leur arôme très longtemps ; on l’utilisait sous forme d’huile pour badigeonner le bois des lits afin de chasser les punaises et on l’appliquait sur la tête des enfants pour tuer les poux et leurs lentes… Un autre usage très ancien consistait à mettre de la lavande dans l’eau du bain pour son parfum et ses propriétés antiseptiques et calmantes. Autant d’utilisations bien dans la symbolique de la Vierge ménagère avisée, prévoyante et soigneuse.

Bien avant qu’on découvre l’existence des microbes responsables des infections et qu’on invente les sérums antivenimeux, on employait la lavande en huile, teinture ou essence pour panser les plaies des blessés par arme blanche, pour soigner les brûlures, alors que les chasseurs des régions où elle pousse sauvaient la vie de leurs chiens piqués par une vipère en frottant immédiatement la morsure avec une poignée de lavande froissée entre leurs doigts… On retrouve là toutes les propriétés de la Vierge infirmière, herboriste et soignante.

Sainte Hildegarde-de-Bigen

Sainte Hildegarde, abbesse bénédictine, aussi célèbre pour ses visions que par sa science, consacra à la lavande un chapitre entier de son fameux traité de médecine et l’emploi constant qu’en faisait la médecine populaire de l’époque. Depuis, les analyses modernes ont montré que l’huile essentielle tirée de la lavande est un puissant antiseptique, en même temps qu’un remarquable neutralisant du venin. Ce sont les sommités fleuries et surtout les petites fleurs bleues, récoltées avant leur plein épanouissement et séchées à l’ombre, qui servent de bases aux diverses préparations.

La lavande vient de l’ouest du bassin méditerranéen, puis elle s’est répandue grâce aux Romains dont on reprit les habitudes dans l’usage qu’ils en faisaient pour conserver le linge et parfumer le bain. En Provence, la lavande fut utilisée dès le Moyen Age, pour la composition de parfums et de médicaments, mais ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que sa culture se développa vraiment.

Les lavandes sont des arbrisseaux dicotylédones de la famille des Lamiacées ou labiées et du genre « Lavandula », à fleurs le plus souvent mauves ou violettes disposées en épis, dont la plupart des espèces très odorantes, sont largement utilisées dans toutes les branches de la parfumerie. Elles poussent surtout sur les sols calcaires secs et ensoleillés, à l’exception de la lavande S. Stoechas, qui préfère les sols siliceux. Toutes les lavandes sont des plantes mellifères, très recherchées par les abeilles.

Champ de lavande

Quant à l’essence de lavande elle contient des composants différents selon les espèces. On l’obtient traditionnellement par distillation des sommités florales. Au XIXe siècle et au début du XXe, la Provence était parsemée de petites distilleries familiales, qui ont disparu peu à peu, victimes de crises de mévente et surtout de l’industrialisation de la production. L’essor de la production française d’huile essentielle de lavande fine est lié à l’implantation de parfumeries dans la région de Grasse. La mise en culture organisée systématique du lavandin dans les années 1950, prit ensuite le relais.

C’est bien sûr la parfumerie qui aujourd’hui encore fait le plus gros usage de la lavande. Avec elle, on peut tout parfumer, depuis les savonnettes jusqu’aux détergents et au papier hygiénique. Dans les parfums proprement dits, la lavande est surtout réservée aux hommes, soit en soliflore dans les eaux de toilette, soit en note de cœur dans les eaux de Cologne.

Corso de la Lavande à Digne-les-Bains

Aujourd’hui, la plus grande fête consacrée à la lavande en France est célébrée depuis près de 70 ans à l’occasion du « Corso de la Lavande », à Digne-les-Bains, et s’achève par un défilé de chars décorés de lavande.

Savez-vous qu’on peut infuser des fleurs de lavande dans du lait et utiliser ensuite la préparation pour de la glace ou de la crème à la lavande. Dans certaines régions du Maghreb, notamment en Algérie, la lavande est utilisée dans quelques plats, comme le couscous. Les brins de lavande sont également utilisés dans les vallées, et notamment celle de l’Esteron près de Nice, afin de confectionner une liqueur particulièrement forte en bouche, mais aux vertus antiseptiques, digestives et calmantes.

Dans le langage des fleurs, la lavande signifie « Répondez-moi », dans un sens d’impatience méfiante, de questionnement amoureux. Dans une relation plus établie ou même une relation amicale, la lavande est symbole de « tendresse » comme l’évoque sa couleur mauve bleutée, son parfum, mais aussi ses propriétés apaisantes et antiseptiques. Enfin, les noces de lavande correspondent à 46 ans de mariage dans le folklore français.

Navettes de lavande

Bibliographie

Nos Grand-mères savaient – La vérité sur les plantes et la vie naturelle – Jean Palaiseul – Editions Robert Laffont   

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 JARDIN VERT… UN THE VERT POUR LA VIERGE

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21 août au 23 septembre

JARDIN VERT Le Thé de la Vierge

La Vierge – Signe de Terre – Signe Féminin – Signe Mutable – Son Maître : Mercure

Et si la Vierge était une saveur de thé… ce serait Jardin vert, un thé vert et léger. Un mélange qui allie avec bonheur la fraîcheur d’un Sencha de Chine, des arômes de rhubarbe et de fraises des bois, et puis des pétales de bleuet et d’hélianthe pour la petite touche colorée. Un mélange délicat à découvrir et à partager entre amis, l’après-midi ou en fin de journée.

« Sencha » signifie « thé grillé ». En effet, le « sencha » est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l’oxydation. Puis, les feuilles seront roulées et séchées. Le « sencha » est un thé vert japonais, ou bien de Formose. Le « sencha » est le thé le plus courant au Japon. Il y est bu froid durant l’été.

Par ailleurs, savez-vous que dans le langage des fleurs, le bleuet est associé à la délicatesse et à la pureté des sentiments, deux symboles qui illustrent bien la nature même du signe de la Vierge.

Etonnant d’apprendre que c’est avec le bleuet, petite fleur de la famille des Centaurées, que Chiron, guérisseur de l’Olympe et éducateur d’Achille, féru de médecine, soigna son élève. Souvenez-vous, en effet, que Chiron appartient au monde des soignants et notamment à celui de la Vierge.  

                                                        Flore

Et pour rester dans ce monde virginien lié à la flore et à la terre, comment ne pas évoquer l’enfant poète des Grecs, Cyanos, chantre de la terre et de ses richesses, que la déesse Flore métamorphosa après sa mort en bleuet pour que, jusqu’à la fin des temps, l’humanité se souvienne de celui qui avait si bien célébré la nature.

Quant à la fraise des bois, aussi discrète que peuvent être les natifs de la Vierge, elle n’était pas seulement recherchée pour s’en régaler, mais également parce qu’on l’utilisait comme teinture, et surtout pour ses vertus médicinales : décoctions, tisanes, sirops, onguents car toutes les parties de la plante sont à utiliser. Les Romains en faisaient même des masques de beauté. C’est d’ailleurs pourquoi, vers le XIVe siècle, la fraise des bois fut introduite et cultivée dans les jardins européens, d’abord pour ses vertus curatives et bien sûr pour être mangée.

Notre rustique rhubarbe, elle aussi possède des propriétés qui ne peuvent que convenir à la Vierge. Elle est en effet très laxative grâce à sa richesse en fibres, en particulier en compote, car elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux… Les intestins voilà bien un problème propre à la Vierge. Quant à la substance que sécrète sa racine, elle est appréciée pour son action antiseptique pour des problèmes de foie. C’est également un bon anti-inflammatoire des muqueuses buccales.

                                   Plant de Rhubarbe

La rhubarbe est à la base de boissons rafraîchissantes et de sorbets. Elle est ainsi consommée en thé et fournit même un vin fruité. En Italie, elle sert à préparer une liqueur très appréciée le Rabarbaro Zucca, réputée elle aussi pour ses bienfaits sur le foie.

Cependant, savez-vous que la rhubarbe n’a franchi les frontières européennes qu’au XVIIIe siècle. Ce sont les Anglais qui, les premiers, osèrent s’en servir dans leur cuisine. Auparavant, elle était tout juste une plante d’ornement. Elle est originaire d’Asie. Les Chinois et mêmes les Russes l’utilisent depuis près de 5 000 ans pour ses propriétés curatives.

Les fleurs d’hélianthe, quant à elles, sont celles d’un légume très rustique qui, aux Anciens, rappelle sans doute des temps rudes, celui de la dernière guerre mondiale, où le légume de base des Français était devenu le topinambour. L’hélianthe est la fleur du topinambour.

                                                                  Magnifique tarte à la rhubarbe

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CAF’THE – 15 bis rue Chasles  à RAMBOUILLET – Laurence CHIRONI -Tél. 01.34.83.33.11

Bibliographie 

Nos Grands-mères savaient – Sa vérité sur les plantes et la vie naturelle – Jean Palaiseul – Editions Robert Laffont 

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On l’appelle aussi Rose-marine, encensier, herbe aux couronnes, herbe des troubadours.

Grecs et Romains avaient en grande estime cet arbuste « plaisant aux dieux », plante commune de la garrigue méditerranéenne, adoptée rapidement par les légendes chrétiennes qui en firent un élixir de jeunesse et de beauté ; de toute cette gloire peu de traces restent de nos jours et le romarin n’est plus utilisé que comme condiment pour les cuisines méridionales.

« Rosmarinus officinalis » pour les botanistes, le romarin s’appelait « dendrolivanon » chez les Grecs, soit « l’arbre à encens », qui partageait avec le thym le privilège d’être brûlé sur les autels des dieux. Pour les Romains qui l’appelaient « rosée marine », c’était une herbe sacrée qui portait bonheur aux vivants et assurait aux morts un séjour paisible dans l’au-delà : ils en tressaient des couronnes soit pour les mariages, soit pour les déposer sur les tombes à l’occasion d’un culte officiel rendu aux ancêtres.

De nos jours encore, dans le sud-est européen, le romarin planté sur les tombes exprime la sollicitude pour l’âme du défunt et parfois même rappelle symboliquement la Résurrection de la chair. En Sicile, on fabriquait avec des rameaux de romarin une poupée dédiée à un malade, que l’on présentait à l’église pour hâter sa guérison.

Les Chrétiens associèrent le romarin à la Vierge Marie qui se serait reposée au pied de l’arbrisseau lors de la fuite en Egypte et aurait étalé sur ses rameaux les langes de l’Enfant Jésus. « Depuis, les fleurs sont d’un bleu azur et s’épanouissent le jour de la Passion » ; c’est pourquoi, dit-on, les familles qui prennent soin d’en parfumer la maison, le Vendredi saint, bénéficient de la protection de Notre-Dame. En souvenir de cette rencontre avec la Sainte Famille, le romarin est resté un arbuste ne dépassant jamais la taille d’un homme adulte demeurant ainsi toujours accessible à ceux qui souhaiteraient en sentir le parfum.

A partir du XVIe siècle, le romarin commence une nouvelle carrière sous forme d’un alcoolat, l’Eau de la Reine de Hongrie, arme secrète des grandes dames soucieuses de conserver jeunesse et beauté.

Selon un témoignage laissé par la reine Isabella de Hongrie dans un livre d’heures, celle-ci, « âgée de septante-deux ans, fort infirme et fort goutteuse », s’était retrouvée, grâce à l’alcoolat, « jeune et belle… au point de plaire au roy de Pologne », dont elle refusa la proposition de mariage pour se consacrer à la religion.

C’est donc grâce à l’énigmatique reine Donna Isabella de Hongrie que le romarin a véritablement pris ses lettres de noblesse. L’histoire veut qu’un ermite ait glissé dans une eau de romarin, la formule d’une éternelle jeunesse. Celle-ci aurait permis à Donna Isabella, septuagénaire, laide, paralytique et goutteuse de retrouver la splendeur de ses 20 ans et de séduire un jeune Roi de Pologne. Histoire vraie romancée ou légende, quoi qu’il en soit, les dames de la Cour de Louis XIV se sont toutes laissé convaincre par les vertus de cette eau de romarin. Plus tard, à l’époque de Louis XIV, l’Eau de la Reine de Hongrie faisait des miracles sur les rhumatismes – principalement sur ceux du roi – et elle était souveraine contre tous les troubles d’origine nerveuse. Les dames de la cour ne s’en séparaient jamais. Madame de Sévigné écrit à sa fille, Madame de Grignan : « Elle est divine ; je vous en remercie encore ; je m’en enivre tous les jours ; j’en ai dans ma poche. C’est une folie comme le tabac ; quand on s’y est accoutumé, on ne peut plus s’en passer ». L’Eau de la Reine de Hongrie, comme plus tard au XIXe siècle l’eau de fleurs d’oranger, autre plante solaire, passait pour être un remède efficace contre les «vapeurs» du retour d’âge.  

Toutes ces propriétés apparemment hétéroclites et mythiques sont confirmées par la phytothérapie moderne qui considère l’huile essentielle extraite des feuilles de romarin comme un excellent stimulant, un cardiotonique et en même temps un antispasmodique. Elle purifie, grâce à ses qualités antiseptiques, et se révèle un  puissant emménagogue, mais à trop forte dose elle est toxique, notamment pour les femmes enceintes.

On l’aura compris, le romarin, plante qui séduisit et guérit rois et reines, ne pouvait qu’être une plante solaire, une des plantes du Lion, signe symbole de prestige et de royauté. Autre symbole solaire et royal, on appelle le Romarin « l’herbe aux couronnes ». Il était symbole des fêtes, nuptiales ou funéraires, et était abondamment utilisé pour confectionner des couronnes. Tout d’abord destinées à parer les jeunes épouses lors de la cérémonie, ces feuilles ont par la suite orné les têtes des étudiants en Grèce, car le romarin était reconnu pour avoir une action stimulante sur les fonctions mentales.

Le romarin est un arbrisseau vivace de la famille des labiées. Ses branches, couvertes d’une écorce écailleuse portent des tiges ligneuses. Ressemblant à des aiguilles, ses petites feuilles à bords enroulés vert sombre sur le dessus, sont blanchâtres sur la face inférieure. Entre février et avril apparaissent de petites fleurs bleu pâle en cloche qui laissent ensuite place à des fruits bruns. Reconnaissable à son odeur d’encens camphré, le romarin porte tout justement le nom d’encensier ou encore de rose marine, comme le veut son étymologie latine (rosmarinus).

Originaire des garrigues de la région méditerranéenne, le romarin pousse à l’état sauvage sur les sols calcaires, jusqu’à 1 500 mètres d’altitude. Il est désormais cultivé dans toutes les régions d’Europe qui bénéficient d’un climat tempéré aux hivers doux. On récolte les sommités et les feuilles à des fins condimentaires mais aussi médicinales puisque le romarin entre dans la composition de nombreux produits des industries cosmétiques et alimentaires.

Bibliographie : Fêtes et croyances populaires en Europe d’Yvonne de Sike – Editions Bordas

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Entre  le 23 juillet et le 22 août 2011

Soleil du Maquis le thé du Lion

Le Lion – Signe de Feu – Signe Masculin – Signe Fixe – Son Maître : le Soleil

Et si le Lion était une saveur de thé… ce serait Soleil du Maquis un thé noir aromatisé avec des zestes d’orange, de citron, de mandarine, de pamplemousse, de fleurs de lavande et de morceaux de vanille. Autant de senteurs sauvages qui évoquent aussi bien le maquis que les pays du soleil et font de ce mélange particulièrement parfumé et chaud au palais un thé très agréable et relaxant.

Un thé noir : Soleil du Maquis

En botanique, le maquis désigne une formation végétale caractéristique des régions au climat méditerranéen. Le « maquis » vient de l’italien « macchia », lui-même dérivé du latin « macula » qui signifie « tache », en référence à l’aspect tacheté d’un paysage de maquis. Le maquis correspond à un type de végétation spontanée où s’entremêlent toutes sortes d’essences végétales et souvent aromatiques qui embaument particulièrement en été, lorsque le Soleil est à son zénith.  

Lavande dans le Maquis de l’Algarve au Portugal

La lavande, fleur également du maquis, entre dans l’aromatisation du thé Soleil du Maquis. Son nom latin est Lavandula stoechas, une espère de lavande très florifère qui porte les plus grosses fleurs du genre. Sous le nom de « Stoechas arabique » ses fleurs étaient un des multiples constituants de la pharmacopée maritime occidentale du XVIIIe siècle.

Champ de lavande en Provence

La lavande est venue de l’ouest du bassin méditerranéen. Elle était déjà utilisée par les Romains pour conserver le linge et parfumer les bains. En Provence, la lavande fut utilisée dès le Moyen Age. Elle entrait dans la composition des parfums et même des médicaments, mais ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que sa culture se développera.

Quant aux agrumes qui viennent aromatiser le thé Soleil du Maquis ils sont à eux seuls autant de petits soleils. D’ailleurs dans la mythologie grecque, on appelait les agrumes « hespérides », du nom d’un des travaux d’Hercule, personnage solaire, qui consistait à cueillir les pommes d’or du jardin des Hespérides, gardées par le Titan Atlas. Cependant, il s’agit d’une interprétation de la Renaissance car les Grecs anciens ne cultivaient pas d’agrumes et le verger des Hespérides, situé en fait sur la côte Atlantique, produisait vraisemblablement des coings !

Agrumes comme autant de petits soleils

Toutefois, les agrumes auraient été cultivés en Orient dès le IVe millénaire et, de tous temps, les agrumes furent appréciés pour leurs qualités décoratives, leurs parfums, leurs vertus médicinales, leurs goûts aussi. Leur diffusion en Asie se fit seulement au Moyen Age, pendant qu’en Occident elle fut lente et sélective.

Quant à la vanille, saviez-vous qu’elle fait partie de la famille des orchidées ? Et la seule orchidée pour des raisons autres qu’ornementales. La plante qui produit la vanille porte elle-même le nom de vanille ou parfois aussi de vanillier. Sa culture et sa préparation nécessitent, pour obtenir une épice richement aromatique, des soins longs et attentifs. De ce fait, rapporté au poids, c’est l’un des produits agricoles les plus chers du monde et devient ces bâtonnets noirs et luisants appels « gousses de vanille ». En fait, il s’agit de capsules. Astrologiquement, la vanille s’apparenterait non pas au Lion et au Soleil, mais plutôt au Scorpion… Une prochaine chronique vous en contera l’histoire et les symboles. 

                                  Fleur de vanille                          

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21 juin au 23 juillet

REVE DE LA MARTINIQUE le thé du CANCER

Le Cancer – Signe d’Eau – Signe Féminin – Signe Cardinal – Son Maître : la Lune

Et si le Cancer était une saveur de thé… ce serait Rêve de la Martinique, un thé vert Sencha de Chine, d’une grande fraîcheur où se mélange une grande richesse de senteurs qu’apportent l’ananas, la mangue, la papaye, fruits exotiques s’il en est, où se mêlent aussi pétales de fleurs et morceaux d’ananas. Une belle sélection… Voilà un thé à consommer chaud ou glacé… Rêve de la Martinique est le thé de l’été par excellence.  

Rêve de la Martinique – Thé vert Sencha de Chine

Le Cancer est  dans la tradition astrologique le symbole du monde de la naissance et de l’enfance où le rêve se confronte sans cesse à la réalité…  le dedans au dehors. Un monde animé par des exigences de sécurité, de protection pour que l’alchimie délicate de la vie puisse s’accomplir dans les meilleures conditions. Et cela se passe dans cette frontière irréelle entre les mots et les choses : l’imaginaire. D’imagination, le Cancer ne manque pas. Et son univers ne ressemblant jamais tout à fait au nôtre, il se déplace souvent dans notre vie, à la façon d’un crabe, en oblique.

Les rêves du Cancer sont souvent des rêves de voyages, voyages au long cours… rêves de mers et d’océans… rêves de bateaux et d’îles lointaines… En chaque Cancer un petit Robinson Crusoé sommeille.  

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L’Achillée millefeuille (Achillea millefolium) est encore appelée « herbe de la Saint-Jean », « herbe à dinde », « herbe aux charpentiers, « herbe aux soldats », « herbe aux coupures » ou même « sourcil de Vénus  », « saigne-nez », « herbe de Saint-Joseph » et « herbe aux cochers ». C’est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.  

C’est une plante stolonifère vivace, aux tiges variant de 18 à 80 cm, aux feuilles finement bipennatilobées, doublement pennées vert foncé, très allongées et découpées en fines lanières courtes. Les fleurs sont souvent blanches, roses ou pourpres. Les fleurons du centre (fleurs en tube) sont jaunâtres. Les capitules aux sommets des tiges forment des ombelles.

Ce sont les sommités de la mille-feuille, cueillies en juin, en pleine floraison qui fondent la réputation de la plante comme stimulant de la circulation, calmant les douleurs des muqueuses, astringent, cicatrisant et réduisant les hémorroïdes. 

Chiron, le centaure du Mont Pélion, avait reçu de Jupiter le don de guérir. Pourtant, lui-même estropié et dans une grande souffrance, ne pouvait se guérir. Il fut pourtant élevé au rang de constellation, ce qui fait dire que la position de Chiron dans notre thème astral est le lieu de notre blessure inguérissable. Ce centaure aurait donc enseigné les vertus de la plante à Achille, le héros de la guerre de Troie, qui en fit usage pour guérir les blessures de ces compagnons. Et c’est ainsi qu’Achille donna son nom à la plante.  

Achille au combat 

D’après la tradition chrétienne, Joseph le charpentier se blessa un jour gravement et son fils Jésus pansa avec des feuilles d’Achillea la blessure qui cicatrisa rapidement. Bénie depuis, la plante guérit les plaies soit en cataplasmes de feuilles fraîches, soit en lavage et compresses sous forme de décoction de fleurs.  

Quant à Vénus, elle est associée à la plante parce qu’elle s’intéresse elle aussi aux femmes, comme Diane alias la Lune, en leur fournissant de quoi provoquer leurs règles et les apaiser quand elles sont douloureuses. Selon d’autres versions du mythe, Aphrodite/Vénus aurait utilisé la plante pour traiter les plaies d’Adonis, son amant. 

Par ailleurs, la réputation de la plante comme médicinale remonte à la Préhistoire, comme le montre les recherches archéologiques faites à Shanidar en Irak. Les hommes de Néandertal semblaient avoir une pharmacie rudimentaire basée sur les plantes et l’une des huit plantes identifiées, au moyen des grains de pollen trouvés sur ce gisement, était l’Achillée.

Au Premier siècle, le Grec Dioscoride fut le premier à mentionner la Millefeuille comme une plante incomparable pour traiter les plaies saignantes ainsi que les ulcères anciens ou récents. Hippocrate, quant à lui, la prescrivait contre les hémorroïdes saignantes externes ou internes. 

Au IVe siècle, le médecin bordelais Marcellus Empiricus devait reprendre cette thèse pour recommander la Millefeuille contre les saignements. Jusqu’au XIXe siècle, la plante a été utilisée pour accélérer la cicatrisation. C’est une plante comestible dont on peut utiliser les fleurs et les feuilles aux propriétés toniques, digestives, hémostatiques, antispasmodiques, emménagogues, hypotensives, anti-hémorroïdales. Ce Millefeuille fait également merveille dans les cas de déficience circulatoire, aussi bien pour les varices que contre les bouffées de chaleur. 

Il est même arrivé, durant la Première guerre mondiale, qu’un infirmier, faute de médicament, soigne des blessures légères avec cette plante.   

Enfin, traditionnellement, depuis plus de deux millénaires, des millions de Chinois utilisent, pour interroger le Yi King ou Livre des Transformations, 50 tiges d’Achillée millefeuille, par un savant et répétitif système de calcul avec les tiges. Le procédé, censé favoriser le vide intérieur, la concentration sur la question posée et une certaine  « adéquation à l’instant », est également en faveur auprès de milliers d’Occidentaux s’intéressant à la pensée chinoise.

Baguettes d’Achillée 

Cette belle vivace et rustique mériterait à être redécouverte. Peu spectaculaire, elle était en désuétude jusqu’à ce que les pépiniéristes se décident à mettre en vente plusieurs variétés de cette grande famille, faciles à réussir et bien adaptées à nos climats, avec notamment une excellente résistance à la sécheresse. Donnez-donc un petit air sauvage à votre jardin. Et en plus, la belle est comestible ! Feuilles et fleurs peuvent être consommées avec modération, en salade, en assaisonnement, en potage… Son odeur accentuée relève également pâtisseries et liqueurs. Mais restez modéré : la plante peut provoquer des vertiges. 

On en recense plus d’une centaine de variétés. Certaines espèces sont tapissantes et d’autres buissonnantes. Le feuillage est simple ou découpé, couronné d’une floraison durant tout l’été (juin à septembre). Toutefois, vous la connaissez… sans la connaître… Elle pousse spontanément dans la nature où ses hautes tiges ornées de fleurs blanches en corymbes surgissent au milieu des herbes. Elle doit son nom à sa feuille, très finement découpée, avec les allures d’une plume. 

Bibliographie 

Fêtes et croyances populaires en Europe d’Yvonne de Sike – Editions Bordas

Secrets d’une Herboriste – Marie-Antoinette Mulot – Editions du Dauphin 

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Le bouleau est, par excellence l’arbre sacré des populations sibériennes chez lesquelles il assume toutes les fonctions de l’Axis Mundi. Comme pilier cosmique, il reçoit sept, neuf ou douze entailles représentant les niveaux célestes. Lors des cérémonies chamaniques, il est planté au centre de la yourte circulaire et aboutit au trou du sommet qui figure la porte du Ciel ou du Soleil, par laquelle on sort du cosmos dans l’axe de l’étoile polaire.  

Le bouleau betula

Le bouleau est parfois associé à la Lune, voire au Soleil et à la Lune : dans ce cas, il est double, père et mère, mâle et femelle. Il joue un rôle de protection, ou plutôt d’instrument de la descente de l’influence céleste : d’où la notion de dualité qui, par essence, celle de la manifestation et qui évoque aussi les Gémeaux. Le bouleau symbolise la voie par où descend l’énergie du ciel et par où remonte l’aspiration humaine vers le haut. Dans l’astrologie celtique, le bouleau est l’inspiration.

Arbre sacré en Europe orientale et en Asie centrale, il symbolise, en Russie particulièrement, le printemps et la jeune fille ; « bouleau » est le nom d’un célèbre ensemble russe de chants, de danses, composé uniquement de jeunes filles. Chez les Selkoupes chasseurs, on accroche les images des esprits protecteurs au bouleau des sacrifices, proche de la maison.

Dans le monde celtique, on n’a aucune indication nette sur le symbolisme du bouleau, mais il est probablement funéraire. Le texte gallois du « Combat des Arbrisseaux » contient un vers assez énigmatique après une description de combat ou plutôt de massacre : « le sommet du bouleau nous a couverts de feuilles ; il transforme et change notre dépérissement » ; ce qui est peut-être une allusion à l’usage de couvrir les dépouilles mortelles de branchages de bouleau. Mais ce qui signifie également qu’il est l’artisan des transformations qui préparent le défunt à une vie nouvelle.

Dans la mythologie romaine, les verges de bouleau étaient utilisées pour la flagellation et la « purification » des condamnés. Elles entouraient la hache symbolique des lecteurs.

Pline croyait que le bouleau était originaire de la Gaule : « le bouleau, dit-il, fournit aux magistrats des faisceaux redoutés de tous, et aux vanniers les cercles et les côtes nécessaires à la fabrication des paniers et des corbeilles ». Il ajoute qu’on l’a employé également à la confection des torches nuptiales, « regardées comme porte-bonheur le jour des noces ». Dans chaque cas, il est étroitement lié à la vie humaine, comme un symbole tutélaire à la vie comme à la mort.

Aucun arbre n’a rendu autant de services aux hommes, surtout dans les pays nordiques où sa silhouette élancée, avec son tronc blanc marqué de noir et ses rameaux pendants garnis de feuilles dentées, est partie intégrante du décor.

On en a fait des jantes de roues, des arceaux pour les futailles, des sabots, des balais et des verges pour les maîtres d’école, d’où son nom « sceptre des maîtres d’écoles ». En Suède et en Laponie, sa sève a remplacé le sucre et servi à préparer du vin ; avec son écorce, on a couvert les cabanes, fabriqué des corbeilles, des cordes des chaussures tressées, des filets, des bouteilles, des assiettes, des torches ; on en a extrait une huile utilisée pour le tannage qui donne au cuir de Russie une qualité supérieure et une odeur particulière ; on en fait de la bière et une pâte alimentaire que certaines populations russes mêlaient à leur caviar ; enfin, la peau très fine et résistante tirée de l’écorce a longtemps tenu lieu de parchemin ou de papier.  

Sabots en bouleau

Toujours en Russie, mais aussi en Europe du Nord et notamment en Scandinavie, dans les Pays Baltes et en Sibérie, l’écorce de bouleau, tressée en lanières, était utilisée dans les campagnes pour fabriquer des chaussures appelées « lapti ». En Russie également, elle servait de support d’écriture. Toujours en Russie, le bouleau est considéré comme l’arbre national et est fêté chaque année pendant la Semaine Verte de début juin.

Par ailleurs, comme le bouleau brûle vite sans que sa flamme ne soit trop chaude et laisse très peu de cendres, son bois était très apprécié des boulangers. C’était le bois de boulange.

Le bois du bouleau jaune est utilisé en menuiserie sous le nom de « merisier », celui du bouleau flexible sous le nom de « merisier rouge ».

Si beaucoup de ces utilisations ont été abandonnées, celle du bouleau en thérapeutique n’a rien perdu, elle, de son actualité bien qu’elle soit aussi ancienne que les précédentes. Déjà en 1565, le médecin siennois Matthiole écrivait : « Si on perce le tronc du bouleau avec une tarière, il en sort une grande quantité d’eau laquelle a grande propriété et vertu à rompre la pierre tant aux reins qu’en la vessie et si on continue d’en user. 

Dans les pays d’Europe du Nord, le bouleau a toujours été très répandu et les cures printanières de sève de bouleau y sont pratiquées depuis le XIIe siècle. En France, on commence juste à découvrir les vertus de cette « eau de bouleau ». La sève de bouleau est en effet diurétique et drainante. Elle permet à l’organisme d’évacuer toxines et déchets organiques comme le cholestérol et l’acide urique. Elle améliore également les troubles urinaires des reins et de la vessie. Elle est bénéfique pour la vésicule biliaire et le foie. Elle éclaircit le teint et permet parfois de lutter contre les problèmes de peau comme l’acné. Elle soulage certaines douleurs articulaires. Elle permet de nettoyer les tissus et de réduire les œdèmes. Enfin, on peut l’associer aux régimes amincissants.

Il paraîtrait que la peau de bouleau portée dans les chaussures ferait transpirer et provoquerait la guérison de plusieurs maladies chroniques. Dans certaines régions de France, les paysans ayant des rhumatismes ou atteints d’engorgements sérieux, se couchaient dans un lit bien réchauffé et rempli de feuilles de bouleau, posant deux couvertures et un édredon sur eux. Après quoi, ils transpiraient abondamment et cette transpiration entraînait avec elle leurs maux. Il serait donc utile d’avoir un bouleau dans son jardin pour avoir toujours à disposition des feuilles et de l’écorce.

En Amérique du Nord, de l’Est du Canada à l’Alaska, on produit bien sûr de l’eau de bouleau, mais également de la bière, du vin, de l’eau de vie, du vinaigre et du sirop de bouleau, un sirop édulcorant similaire au sirop d’érable. Les Amérindiens considéraient le bouleau comme un arbre sacré et utilisaient son écorce pour fabriquer des canots et des parchemins.

En France, en 1896, le Journal des connaissances utiles indique dans un article du mois de mars que « les salières suspendues sous le manteau de nos cheminées de cuisine sont en bois de bouleau. Son écorce sert à tanner le cuir et à lui donner une belle couleur jaune… ».

Bibliographie

Dictionnaire des Symboles – Jean Chevalier et Alain Gheerbrant – Robert Laffont/Jupiter – Collection Bouquins.

Nos Grand-mères savaient – Jean Palaiseul – Editions Robert Laffont

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La nature double des Gémeaux se retrouve dans l’étymologie même de la Gypsophile qui a pour origine deux mots grecs « gypsos » qui signifie « gypse » et « chaux », et « philos » qui se traduit par « ami ». Ainsi la gypsophile serait l’ami des terrains gypseux, où d’ailleurs elle pousse pour certaines variétés. D’ailleurs, la gypsophile est une plante rustique et facile à cultiver. C’est en effet un sol ordinaire, calcaire et bien drainé qui lui convient parfaitement, sur un emplacement chaud et ensoleillé. La Gypsophile est originaire d’Eurasie.  

La gypsophile ou « Gypsophila paniculata » est une plante herbacée vivace de la famille des Caryophyllacées. En été, elle donne des panicules nuageuses constituées de nombreuses petites fleurs rondes, blanches et doubles comme le sont les Gémeaux, sur des pédoncules ramifiés. Les feuilles sont petites, linéaires, vert clair.

Notez que toutes les fleurs de l’herbier des Gémeaux sont petites, légères, doubles ou en grappes, tel le muguet, le liseron, les nigelles, les pois de senteur, le lilas, ainsi que les ajoncs et genêts. 

Un pied de gypsophile va donner tout l’été comme un nuage vaporeux de petites fleurs très légères sur sorte de brouillard, un souffle de bébé « baby’s Breath » comme on dit en anglais. Voilà qui nous ramène à la nature légère, aérienne de Mercure, le Maître des Gémeaux. La Gypsophile n’est-elle pas utilisée pour aérer les bouquets… 

Dans le langage des fleurs, la gypsophile est synonyme de bonheur. C’est pourquoi on la retrouve souvent dans les bouquets et décorations florales des naissances, baptêmes, communions et mariages… Cependant, il est bon de savoir que cette jolie plante peut être toxique, notamment pour les animaux de compagnie.

Pour vos bouquets à offrir ou pour vous faire plaisir, pensez à : www.la-souris-verte-fleuriste.com

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C’est son anniversaire… c’est votre anniversaire… offrez-lui… offrez-vous… le thé de son signe… le thé de votre signe…

21 mai au 20 juin

JARDIN DE MOGADOR le thé des GEMEAUX

Les Gémeaux – Signe d’Air – Signe Masculin – Signe Double et Mutable – Son Maître : Mercure

Et si les Gémeaux était une saveur de thé… ce serait Jardin de Mogador un mélange de thé vert Sencha et de thé Gunpowder, aromatisé à la menthe Nanah du Maroc et à la rose, parsemé de pétales de roses.   

Un thé vert est un thé oxydé lors de sa fabrication. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces. Il est de plus en plus apprécié en Occident où par tradition on boit plutôt du thé noir.

Ce thé vert est aussi l’ingrédient de base du thé à la menthe.

Quant au Gunpowder, littéralement « poudre à canon » en anglais, c’est un thé vert chinois, originaire de la province du Zhejiang. Il doit son nom à ses feuilles roulées en billes. Les Chinois l’appellent « zhücha’ » ou « perles de thé », ce qui est quand même plus poétique que poudre à canon. La production de Gunpowder remonte à la dynastie Tang (618-907), mais son introduction à Taïwan ne date que des années 1800.

Ce sont également les pays du Maghreb qui importent le Gunpowder pour servir de base à leur thé à la menthe.

Sachez encore que des feuilles brillantes indiquent un thé jeune et témoignent d’une bonne qualité.

La menthe dite « marocaine » ou Mentha spicata « Nanah » est une menthe très similaire à la menthe verte ordinaire, mais au feuillage plus gaufré et à la saveur plus prononcée. C’est la menthe des thés du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. C’est une plante vigoureuse qui s’enracine dans n’importe quel sol et se répand rapidement, surtout quand elle pousse dans un sol sableux et frais.

Les Roses du Maroc qui agrémente le thé Jardin de Mogador provient de la Vallée des Roses. Ces petites roses très parfumées sont utilisées également dans la composition de nombreuses recettes de beauté, depuis des temps immémoriaux par les femmes orientales. Ainsi, une poignée de roses dans l’eau du bain contribue à hydrater et parfumer la peau qui retrouve douceur et souplesse.

                                                               Rose du Maroc

Une excellente adresse et un charmant magasin pour trouver les thés Dammann Frères ainsi que Jardin de Mogador :

CAF’THE – 15 bis rue Chasles  à RAMBOUILLET

Laurence CHIRONI -Tél. 01.34.83.33.11

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